حمام محشي بالطريقة المصرية ... يشتهر المطبخ المصري بالأكلات الشهية، تعلمي طريقة عمل وصفات الحمام على أصولها وقدميها ساخنة على السفرة 

المقادير

  • لسلق الحمام
  • 1 حبة الجزر
  • 1 حبة (مقطع إلى أرباع) البصل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 3 حبات مستكة
  • 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً) البصل
  • 1 ورقة ورق غار
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة القرفة
  • 4 حبات حبهان
  • 3 اكواب (منقوعة) الفريكة
  • حسب الرغبة ملح
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 6 حبات الحمام

خطوات التحضير

  • 1

    نظّفي الحمام جيداً، واحتفظي بالقوانص والكبدة وقطّعيها إلى مكعبات، وضعيها في وعاء.

  • 2

    ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والمستكة، وحرّكي المزيج حتى يذبل البصل.

  • 3

    ?أضيفي القوانص والكبدة، وقلّبي المزيج حتى تتبخّر السوائل.

  • 4

    زيدي ورق الغار، ونكّهي بالفلفل الأسود، البهارات العربية، القرفة والهيل، وقلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات.

  • 5

    ?أضيفي الفريك، ونكّهي بالملح وحرّكي المكونات حتى تتداخل.

  • 6

    أضيفي الماء المغلي، وحرّكي المكونات حتى تتداخل، واتركي المزيج على النار حتى ينضج الفريك نصف نضج ثم ارفعيه عن النار.

  • 7

    ?إحشي الحمام بمزيج الفريك واربطي الأرجل بخيط الطبخ.

  • 8

    ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الجزر، البصل، الملح والفلفل الأسود.

  • 9

    ?عندما يغلي المزيج، أضيفي الحمام المحشي، واسلقي الحمام لساعة حتى ينضج.

  • 10

    حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.

  • 11

    ?ضعي الحمام على صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر.

  • 12

    ?قدّمي الطبق ساخناً.