لعاشقات الأكلات الشامية اخترنا لكِ من المطبخ الشامي طريقة عمل فته اللحم، جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي 1 ربع من البصلة في وعاء صغير مع الحمص، و1 عود قرفة.

  • 2

    غطيه ب 750 ملم من الماء، واتركيه ليغلي على نار متوسطة واطبخي المزيج مع تغطية الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الحمص جيداً.

  • 3

    في هذه الأثناء، افرمي الكمية المتبقية من البصل واقليه في وعاء مع الزيت لمدة 5 دقائق ليصبح طريّاً.

  • 4

    اضيفي الثوم والبهارات، وعود القرفة المتبقي، اطبخيهم لمدة 30 دقيقة ثانية أوحتى تظهر منه رائحة شهية.

  • 5

    اضيفي اللحمة واطبخيه مع التحريك باستخدام ملقعة خشبية، لمدة 7 دقائق أوليصبح بني اللون.

  • 6

    ضعي فوقهم دبس الرمان واسكبي 125 ملم من الماء، واطبخيهم لمدة 2 دقائق أوحتى يتبخر السائل قليلاً، واطفئي النار بعد ذلك.

  • 7

    الآن سنحضر الصلصة:

  • 8

    امزجي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والطحين مع الخفق جيداً، ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل.

  • 9

    سخني الفرن بحرارة 220°.

  • 10

    ضعي الخبز في صينية للفرن واخبزيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، وضعيه جانباً.

  • 11

    جففي الحمص، احتفظي ب 80 ملم من الماء وتخلصي من البصل وعود القرفة.

  • 12

    ازيحي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحمص للتقديم.

  • 13

    استخدمي يديكِ لكسر الخبز لقطع صغيرة (4سم القطعة)، وافرشيهم في صينية مدورة للفرن.

  • 14

    رشي فوقهم الكمية المحضرة من الماء (80ملم) وافرشي ثلث كمية الزباي أيضاً، وضعي في الطبقة التالية مزيج اللحمة مع الحمص والكمية المتبقية من الصلصة.

  • 15

    ادخليها للفرن لمدة 10 دقائق أوحتى تصبح ساخنة.

  • 16

    وعند التقديم افرشي حبات الحمص، والصنوبر، ورشي الفلفل الأحمر والبقدونس، واسكبي زيت الزيتون على وجه الطبق، وقدمي بجانبه مخلل اللفت وحبات الزيتون.

هذا كل شيء في هذا البرنامج التعليمي! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن مطبخ الشرق الأوسط، فتأكد من مراجعة وصفاتنا الأخرى!