فتة المكدوس

فتة المكدوس من أشهي الأطباق الرئيسية ذات المذاق والمكونات اللذيذة، قدميها مع الخبز المحمص والبقدونس المفروم.

المقادير

• 1 ملعقة - صغيره ثوم مهروس، (ناعم)
• 3 - طماطم، مقشرة ومنزوعة البذور
• 1 ملعقة كبيرة - بقدونس، (مفروم)
• 1 كوب - زيت ذرة
• 1 ملعقة كبيرة - طحينة
• 1 ملعقة كبيرة - صلصة الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة - دبس الرمان
• 1 - بصلة وسط
• 50 جم - صنوبر
• 12 رغيف - 1 خبز عربي، بطول 2سم تقريبا (مقطع مربعات)
• 2 ملعقة - صغيره ملح
• 1 ملعقة - صغيره فلفل أسود

خطوات التحضير

• 1

  يحفر الباذنجان وينقع بالماء والملح، ثم يقلى اللحم بقليل من زيت الذرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقلى الصنوبر ويخلط مع اللحم ويترك منه للتزيين.

• 2

  يصفى الباذنجان من الماء ويجفف ويحشى باللحم والصنوبر، ويُقلى بزيت الذرة حتى يذبل ثم يوضع جانباً.

• 3

  لتحضير الصلصة، يقلى البصل ويترك ليصبح ذهبي اللوم ويذبل، يضاف الطماطم المقطع و يقلب المزيج لمدة خمس دقائق، ثم تضاف صلصة الطماطم ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، تترك الصلصة على النار لتغلي.

• 4

  عندما تغلي الصلصة، يضاف الباذنجان المحشي ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يضاف دبس الرمان ويقلب المزيج.

• 5

  في وعاء صغير، يخلط اللبن، الثوم والطحينة جيداً ويترك جانباً.

• 6

  يقلى الخبز المقطع بالزيت ويوضع في اسفل طبق التقديم، ثم يسكب جزء من الصلصة ليتبل الخبز وليتشربه، ثم تصف حبات الباذنجان فوق الخبز ويوزع مزيج اللبن فوق كامل الطبق.

• 7

  يزين الطبق بالبقدونس المفروم و الصنوبر المقلي ويقدم.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور عن كيفية عمل فتة المكدوس. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!