الكبة الموصلية الكبيرة هي نوع من أنواع الكبّة العراقيّة التي تحضر في مدينة الموصل، لذلك تعرف باسم الكبّة الموصليّة، وتعتبر من أشهى الأطباق العراقيّة، التي يمكن تحضيرها في المنزل، على الرغم من كثرة المكونات وخطوات التحضير إلا أنها في غاية السهولة .

Ingredients

الحشو:

العجين:

Preparation

  • 1

    احضري وعاء كبير، ضعي فيه البرغل ثم اغمريه بالماء لمدة 10 دقائق.

  • 2

    نصفي البرغل من الماء جيداً بحيث لا يصبح بها ماء تماماً.

  • 3

    نضيف اللحمة والملح والفلفل الأحمر ونضع عليهم البصل المقطع أربعة.

  • 4

    في المفرمة، ضعي الخليط السابق إلى أن تصبح عجينة متماسكة.

  • 5

    أضيفي الزيت النباتي وأعيدي عجنها إلى أن تصبح طرية ومتماسكة

  • 6

    احضري مقلاة تيفال، نضع ملعقة زيت والبصل المفروم ونقلبهم إلى أن يذبل البصل.

  • 7

    نضيف اللحمة، وعليها الفلفل الأسود والملح والقرفة والفلفل الحلو واللوز ونمزجهم جيداً.

  • 8

    توضع ورقة نايلون كبيرة على الطاولة وتوضع في وسطها حفنة بحجم اليد من عجينة الكبة، ثم تُغطّى بباقي الورقة تفادياً لالتصاقها.

  • 9

    نحضر قطاعة بشكل دائري او يمكن استعمال صحن متوسط الحجم ونقوم بتشكيل عدة دوائر

  • 10

    نضيف الحشوة في منتصف الدوائر ونقوم بوضع دائرة فوق الحشوة ونغلق الأطراف.

  • 11

    نضع كيس فوق الكبة ونفردها حتى تصبح رقيقة.

  • 12

    نحضر صينية وندهنها زيت، ثم توضع الكبة وتدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي.

  • 13

    نختبر نضجها ثم نخرجها من الفرن ونقطعها أربعة أجزاء، وتقدم ساخنة.

We hope you enjoyed this post on how to make a large conductive kibbeh. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. And be sure to check out our other posts on all things electrical!