طريقة عمل صينية اللحم المفروم بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية اللحم المفروم بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

  • لحم مفروم حسب الرغبة
  • 3 حبة بصل متوسطة
  • 4 حبات بطاطس متوسطة
  • 1 حبة باذنجان كبيرة
  • كوب و نصف طحينة
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ملح
  • 2 ملعقة زيت

Preparation

  • 1

    قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً 

  • 2

    حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها 

  • 3

    ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ 

  • 4

    قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج

  • 5

    ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات

  • 6

    قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ

  • 7

    في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا

  • 8

    نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء 

  • 9

    نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة

  • 10

    اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج وتقطع وتقدم