حضري الكبسة اليوم بمكونات جديدة ومذاق طيب من السمك والبهارات الخاصة به، وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

Ingredients

Preparation

  • 1

    يغسل رأس السمكة وعظامها وتوضع في قدر مع مطيبات المرقة ونترك القدر ساعة على النار.

  • 2

    ينقع الأرز البسمتي و يغسل فيليه السمك وينشف ثم يرش بالبهارات بعد خلطها مع بعض ثم يترك نصف ساعة.

  • 3

    يدهن الفيليه بزيت الزيتون ويوضع في مقلاة ساخنة ليتحمر من الجهتين ثم يرفع السمك جانباً.

  • 4

    يقطع البصل شرائح ويقلب في نصف كوب زيت مازولا حتى يتحمر على نار هادئة.

  • 5

    في قدر يتم وضع البصل ويصف فوقه السمك.

  • 6

    يصفى الأرز ويبهر بما تبقى من البهارات ويضاف عليه الملح ثم يوضع فوق السمك ثم تصفى مرقة السمك فوق الأرز ( لكل كوب أرز ، كوب ونصف مرقة سمك).

  • 7

    يترك القدر على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر مدة ثلث ساعة.

  • 8

    يتأكد من نضوج الأرز ثم تغلق النار ويترك الأرز ربع ساعة ليرتاح ثم  يسكب بهدوء ويصف السمك فوق الأرز ثم  تزين الكبسة  بالصنوبر واللوز .

I hope you enjoyed this recipe for Gulf-style fish kabsa. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about Gulf cuisine, be sure to check out our other recipes.