المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
أرز بالحليب علي الطريقة اللبنانية
طريقة عمل أرز بالحليب علي الطريقة اللبنانية خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
سلطة الباذنجان بالزعتر – وصفات رمضان
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزعتر – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كفتة دجاج بالجزر و الجبن
كفتة دجاج بالجزر و الجبن
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل سمكة بالصلصة الحارة
سمكة بالصلصة الحارة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كبد دجاج بدبس الرمان مع سلطة حمص بالطحينة
كبد دجاج بدبس الرمان مع سلطة حمص بالطحينة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل عدس بالباذنجان المشوى
عدس بالباذنجان المشوى
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كبيبة شامي بالمكسرات
كبيبة شامي بالمكسرات
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل معجنات بالخضروات
معجنات بالخضروات
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل جلاش بالحلاوة
جلاش بالحلاوة
2026-07-08
طريقة عمل كباب مبخر مشوي بالفرن
كباب مبخر هو نوع من انواع اصابع الكباب المشهورة حول العالم وفي هذه الوصفة ستستخدم مقادير مختلفة نوعا ما عن مقادير الكباب السوري المعروف ، كما اننا سنقوم بشوي الكباب في الفرن.
2026-07-08
طريقة عمل سلطة البنجر بالحمص
طريقة عمل سلطة البنجر بالحمص خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صينية قرنبيط بالبشاميل
طريقة عمل صينية قرنبيط بالبشاميل خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل ريش لحم الغنم بدبس الرمان
طريقة عمل ريش لحم الغنم بدبس الرمان خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
شيش الدجاج بالزبدة والليمون
طريقة عمل شيش الدجاج بالزبدة والليمون خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
كتف الخروف المشوي بالفرن
طريقة عمل كتف الخروف المشوي بالفرن خطوة بخطوة بـ6 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
جوانح دجاج مع دبس
طريقة عمل جوانح دجاج مع دبس خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة الدجاج
فتة الدجاج
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل أصابع الجلاش بالبطاطس و الجبنة
أصابع الجلاش بالبطاطس و الجبنة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة والزبيب
رقاق باللحمة المفرومة والزبيب
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دجاج محشي بالأرز البسمتي
دجاج محشي بالأرز البسمتي
2026-07-08
طريقة عمل مهلبية خروب
مهلبية خروب
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كيك حبة البركة
كيك حبة البركة
2026-07-08
القشطة اللبنانية
طريقة عمل القشطة اللبنانية خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دجاج بالكريمة والليمون
دجاج بالكريمة والليمون
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
