المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2023-10-17
طريقة عمل الكنافة النابلسية الخشنة بالجبنة
الكنافة النابلسية الخشنة أو كنافة الشعر بالجبن و هي من أشهر الحلويات في دول بلاد الشام والعراق، ومنها انتقلت لجميع الدول العربية، وتقدم بشكلٍ رئيسيٍ في المناسبات والولائم، خاصةً في شهر رمضان. وهناك العديد من أنواع الكنافة، إما ناعمة أو خشنة، وتحشى بالقشطة أو المكسرات أو الجبن "العكاوي" هو أحد أنواع الجبن التي اشتهرت في بلاد الشام، وسميت بهذا الاسم نسبة لمدينة "عكا" الفلسطينية.
2023-10-17
طريقة عمل مقلوبة برغل بالباذنجان
مقلوبة برغل بالباذنجان من الأكلات المشهورة في سوريا وخاصة حلب وهي لذيذة جداً عبارة عن برغل مع الطماطم والباذنجان ويقدم إلى جانب سلطة اللبن الزبادي مع الخيار وهو طبق شهي بدون لحمة حيث يضاف إليه زيت زيتون وستحبه العائلة بالتأكيد .
2023-10-17
طريقة عمل المكدوس السوري وسر الحموضة والبياض
المكدوس السوري من الأكلات المشهورة حول العالم عبارة عن باذنجان بحشوة مميزة من الفليفلة الحمراء والجوز والثوم ونقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره بالتفصيل، والمهم ان النتيجة ستكون مكدوش ذون لون فاتح مع سر حالحموضة المحببة
2023-10-17
ما هي اطيب حلويات لبنانية ؟
اطيب حلويات لبنانية شعبية اسمهاالسفوف اللبناني ، كعك أو خبز سفوف أو صفوف من التسميات الشعبية للمطبخ اللبناني لعدد من الوصفات المختلفة، وتختلف وصفة الخبز هذه عن الكيك اللبناني بأنها لا تستخدم السميد، حيث يتم استبداله بالطحين العادي والخميرة الفورية، مع بقاء نكهة اليانسون ولون الكركم الأصفر فيها .
2023-10-17
شاورما الدجاج بالثومية
الشاورما وجبة يعشقها الكبار والصغار قدميها في العيش الصاج أو العيش الكايزر مع الثومية اللذيذة، جربيها وأخبرينا رأيك!
2023-10-17
شاورما دجاج اليوم
شاورما دجاج اليوم ... الدجاج كبير الحجم هو الأنسب لتحضير ساندويشات الشاورما الغنية بالحشوة الشهية! حضري شاورما الدجاج باستخدام دجاج اليوم بوزن 1000-1200 غرام، وقدمي لعائلتكِ الشاورما بطريقة صحية مع دجاج اليوم، المربى في مزراع محررة من الأقفاص، بتغذية نباتية 100% شاهدي: دجاج اليوم المحشي بالرز في الفرن بالفيديو
2023-10-17
بسبوسة بالزبادي بدون بيكنج باودر
بسبوسة بالزبادي بدون بيكنج باودر ... حضري على سفرتك أطيب الحلويات العربية الشرقية المعروفة من وصفات البسبوسة المتنوعة، جربيها بدون إضافة البيكنج باودر بطريقة ناجحة وقدميها على سفرتك لجميع المناسبات العائلية شاهدي: البسبوسة بالقشطة سهلة بالفيديو
2023-10-17
طريقة عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم
شاورما اللحمة طبق لذيذ جداً يعشقه الكبار والصغار وتتنافس المحلات في إعدادها بالطريقة الأفضل لذا نقدم في وصفتنا طريقة تحضيرها في البيت بمذاق رائع وبمكونات عبارة عن لحم مشوي بعد تتبيله بالبهارات والخل والليمون والطحينة ودبس الرمان وإضافة البصل والثوم، ويقدم إلى جانبه صوص رائع يتكون بشكل رئيسي من الطحينة والليمون والثوم وتقدم على الغداء أو العشاء .
2023-10-17
طريقة عمل حلويات حجار القلعة السورية
حلويات حجار القلعة قطع من التحلية المعروفة في بلاد الشام باسم أحجار القلعة، وتتميز بعجينتها الشبيهة بهشاشة وفتتة البسكويت، وقد تم تحضيرحلويات حجار القلعة بتحلية من مربى التين المهروس، مع لون غامق باستخدام السكر البني وطبقة غنية بالمكسرات والجوز .
2023-10-17
طريقة عمل شوربة الفريكة الفلسطينية بالدجاج
شوربة الفريكة بالدجاج الفلسطينية من أشهى الوصفات في فصل الشتاء لما تمنحه لنا من دفء عند تناولها وهي ساخنة، وشوربة الفريكة بالدجاج مشبعة ومغذية ومذاقها رائع وأما عن تحضيرها فهو سهل للغاية .
2023-10-17
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل
اللازانيا طبق لذيذ جداً سهل التحضير يحبه الكبار والصغار وإضافة الصوص الأبيض له يعطيه طراوة وطعماً لا يقاوم، وفي طبقنا وضعنا السبانخ الطازج الغني بالحديد والفيتامينات المفيدة للجسم ليضيف اللون المميز والطعم الشهي .
2023-10-17
لبنة مدعبلة سورية بالزيت على اصولها
لبنة مدعبلة سورية لقد اعتادت النساء السوريات على صنع كرات اللبن عند تجهيز المونة فذلك يحفظ اللبن لعدة شهور وبدون الحاجة الى تفريزها فقط تغمر بالزيت وتخزن وتصبح صالحة لعدة شهور، عادة اصنع من اللبن الماعز فذلك يعطيها طعم لا يقاوم ولكن ممكن ايضا ان يصنع من اللبن العادي.
2023-10-17
طريقة عمل المحمرة السورية الحلبية بالجوز
المحمرة السورية بالجوز ، نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة سهلة لعمل المحمّرة السورية في البيت فهي شهية جداً بمكوناتها التي تحتوي على الفلفل الأحمر الحار والجوز ودبس الرمان وغير ذلك من المكونات اللذيذة .
2023-10-17
طريقة عمل القشطة بالحليب البودرة
القشطة بالحليب البودرة من المكونات الرئيسية لمعظم الحلويات العربية وستجدون في هذه الوصفة طريقة سهلة لعملها في البيت دون الحاجة لشرائها وهي شهية جداً في وصفات متعددة مثل الكنافة بالقشطة أو المفروكة أو حلى عيش السرايا وغيرها ومكوناتها موجودة في كل بيت وتكون جاهزة خلال 20 دقيقة فقط .
2023-10-17
طريقة عمل الحمص المعلب بالطحينة
الحمص المعلب بالطحينة من الأطباق التي تتمتع بشعبية واسعة فالمذاق شهي لا يقاوم وطريقة التحضير سهلة ولا تحتاج أي جهد حيث يتم وضع المكونات في الخلاط الكهربائي وبكون الطبق جاهزاً للتقديم إلى جانب أطباقك الرئيسية .
2023-10-17
طريقة عمل عيش السرايا بطريقة سهلة
عيش السرايا بطريقة سهلة ، إلى كل المبتدئين في المطبخ أو المتعبين من العمل ويبحثون عن وصفة حلويات سهلة للأطفال بعد العشاء، نقدم لكم حلى عيش السرايا السهل والسريع فهو عبارة عن خبز مغمس بالقطر ومعه قشطة وفستق حلبي وهي من الحلويات التي لا تحتاج فرن فيكفي وضعها في البراد ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم .
2023-10-17
طريقة عمل الحمص البيروتي
الحمص البيروتي ، يعتبر الحمص من أشهر المكونات التي تعتمد عليها كثير من أطباق المطبخ اللبناني، والحمص البيروتي وصفة مميزة ولذيذة للفطور حيث أنها غنية بالبروتين الذي يمد الجسم بالطاقة استعدادا ليوم مليء بالطاقة بالإضافة إلى طعمها الشهي.
2023-10-17
طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي
متبل الباذنجان طبق مقبلات من بلاد الشام يتميز بنكهته الخاصة و هي مزيج بين نكهة الشواء و الطحينة و الثوم ، ان هذه النكهة الخاصة منحت طبق المتبل شهرة واسعة ، هناك عدة طرق لتحضير متبل الباذنجان و سنقدمه لكم في هذه الوصفة مع الزبادي .
2023-10-17
مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن
هل لديك عزيمة قريباً؟، ننصحك بعمل طبق المقلوبة بالباذنجان ولحم الضأن كطبق رئيسي بها وزينيه بالمكسرات المفضلة لكِ.
2023-10-17
الكنافه بالقشطه سهلة وسريعة
استعيدي الأجواء الرمضانية وحضري الكنافة بالقشطة بطريقة سهلة وسريعة. سيعجبك أيضًا: طريقة عمل القطايف السورية بالقشطة
2023-10-17
طريقة عمل يالنجي ورق العنب على الطريقة السورية
يالنجي ورق العنب على الطريقة السورية ، وهي أكلة غاية في اللذة وتعرف باسم ورق العنب بالخضار وتتميز عن ( اليبرق) بأنها لا تحتوي على أي لحوم، وصفة محببة إلى القلوب وتحتاج إلى الطهي على نار هادئة. قدميها مع سلطة اللبن والخيار.
2023-10-17
طريقة عمل الزعتر الحلبي
طريقة عمل الزعتر الحلبي خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
طريقة عمل الملوخية اللبنانية اليابسة بالدجاج
الملوخية اللبنانية هي ذاتها الملوخية المعروفة لكنها بلمسات مختلفة وبعض الفوارق في التقديم وطريقة التحضير مثل اضافة بعض اللبن وبعض التوابل الاضافية
2023-10-17
طريقة عمل شرحات مطفاية بالحمض والثوم
شرحات مطفاية بالحمض والثوم تعتبر من الاطباق المعتمدة لدى الكثيرين كما تصنف على انها سهلة التحضير لأنها تعتمد على شرحات اللحم المتبلة بالبهارات المتنوعة التي تعطيها نكهة لذيذة وتقطع البطاطا الى جانبها وتغمر بالماء وتدخل الفرن الى حد الاستواء لذا هي سهلة التحضير.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
