الرئيسية
الوصفات
مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن

مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن

Name: مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Arabic
Ingredients: - 1 بصلة، مقطعة أربعة; - 10 حب قرنفل; - 1 ملعقة صغيره فلفل أسود; - 3 عود قرفة; - 3 باذنجان، مقشر ومقطع حسب الرغبة ولكن قطع كبيرة; - 10 حب هيل; - ملح حسب الذوق; - 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي; - 1 ملعقة صغيره كاري

منذ سنتين 2195 زيارات

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

90 دقيقة

عدد الافراد

6 أفراد

هل لديك عزيمة قريباً؟، ننصحك بعمل طبق المقلوبة بالباذنجان ولحم الضأن كطبق رئيسي بها وزينيه بالمكسرات المفضلة لكِ.

المقادير

1 - بصلة، أربعة (مقطع)
10 قرن - حب فل
1 ملعقة - صغيره فلفل أسود
3 عود - قرفة
3 قطعة - باذنجان، مقشر و حسب الرغبة ولكن كبيرة (مقطع)
10 - حب هيل
- ملح (حسب الذوق)
1.5 كوب - زيت نباتي (للقلي)
1 ملعقة - صغيره كاري

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
في قدرين الاول نضع به ماء والبصلة والقرفة والهيل والقرنفل والثاني نضع به اللحم وماء حرارته مساوية لحرارة الغرفة ونضعهم على النار.
2
عند غليان القدر الذي يحوي اللحم ننقل اللحم منه الى القدر الثاني الذي يحوي المطيبات ونتخلص من الماء الغير مرغوب فيه
3
نترك اللحمة ساعة ونصف على نار هادئة.
4
في هذا الوقت نضع الملح على الباذنجان ونتركه ربع ساعة ونراه أخرج ماء لونها بني، ننشفه بمنشفة أو مناديل ورقية معقمة ونقليه في زيت نباتي، عند الاستواء نخرجه ونضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5
في قدر مناسب نضع الطماطم كطبقة أولى، ثم الباذنجان ثم اللحمة ثم نصفي مقدار 4 ونصف كوب مرقة اللحم فوق المكونات
6
ونضيف الفلفل والكاري والملح ونترك الماء يغلي ثم نصفي الأرز ونضيفه ونغطي القدر.
7
نترك القدر يغلي على نار قوية حتى نرى حبات الأرز، نخفف النار ونترك المقلوبة تنضج.
8
عندما نتأكد أن المقلوبة نضجت نطفيء الغاز و نترك القدر ربع ساعة حتى يرتاح ثم نحرك ببطء ونسكب ونقدم المقلوبة ساخنة.

هذا كل شيء في هذا البرنامج التعليمي! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن الباذنجان، فتأكد من مراجعة وصفات الباذنجان الأخرى.

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن؟

يستغرق تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن حوالي 90 دقيقة.

ما هي مكونات مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن؟

تحتاج إلى 9 مكونات: - 1 بصلة، مقطعة أربعة، - 10 حب قرنفل، - 1 ملعقة صغيره فلفل أسود، - 3 عود قرفة، - 3 باذنجان، مقشر ومقطع حسب الرغبة ولكن قطع كبيرة، - 10 حب هيل، - ملح حسب الذوق، - 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي، - 1 ملعقة صغيره كاري.

لكم شخص تكفي وصفة مقلوبة الباذنجان باللحم الضأن؟

تكفي الوصفة 6 أفراد.

#مقلوبة لحم #الباذنجان

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل المكدوس السوري وسر الحموضة والبياض

المكدوس السوري من الأكلات المشهورة حول العالم عبارة عن باذنجان بحشوة مميزة من الفليفلة الحمراء والجوز والثوم ونقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره بالتفصيل، والمهم ان النتيجة ستكون مكدوش ذون لون فاتح مع سر حالحموضة المحببة

2023-10-17

التشريبة الكويتية

من المطبخ الكويتي اخترنا لكِ طريقة تحضير التشريبة الكويتية، جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

2023-10-17

طريقة عمل المقلوبة بالفراخ البانيه

المقلوبة بالفراخ البانيه و هى احدى وصفات المطبخ الشامي والعراقي، وتتكون من الأرز مع الخضار المقلي المتنوع، من الباذنجان أو البطاطا مع اللحم أو الدجاج، وتقدم عادة مع اللبن أو الزبادي، وتنتشر المقلوبة في سوريا وفلسطين والأردن والعراق وتعد من الوجبات ذات الفائدة الغذائية العالية فضلا عن كونها لذيذة وشهية. اليوم اخترنا وصفة المقلوبة بالفراخ لنشاركك بها وتكفى 4 أشخاص

2023-10-17

رولات الباذنجان الصحية واللذيذة

يعد الباذنجان من أغنى أنواع الخضراوات بعنصر الحديد، لذلك يضيف قيمة غذائية رائعة إلى الأكلات التي يدخل في مكوّناتها، فماذا إذا كانت أكلتك مغذّية وتحمل شكل جميل وفكرة مبتكرة مثل رولات الباذنجان بالدجاج؟ الوصفه من حساب @warooody