طريقة عمل الزعتر الحلبي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يحمص كلاً من الكزبرة والينسون والكمون والسمسم والسماق، مع ضرورة تحميص كلاً على حدة.

2. 2

   يوضع دقيق القمح في الكبة، ويضاف إليه السماق والكمون والكزبرة والينسون والفستق والزعتر والملح وملح الليمون، وتطحن جيداً حتى تنعم.

3. 3

   يضاف إليه السمسم، ويقلب جيداً حتى يختلط السمسم جيداً بباقي المكونات.

4. 4

   يوضع في برطمان نظيف وجاف.

5. 5

   يقدم مع زيت الزيتون والخبز السوري.

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• جفّف جميع المكونات تماماً قبل الطحن لضمان الحفظ الأطول وتجنب الرطوبة التي قد تفسد الخليط
• استخدم الهاون والمدقة للحصول على حبيبات متوازنة بدلاً من الطحن الناعم جداً، حتى يحتفظ الزعتر بنكهته وقوامه
• خزّن الخليط في عبوة محكمة الإغلاق بعيداً عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على رائحته ونكهته لعدة أشهر

بدائل وطرق أخرى

• أضف كمية إضافية من السمسم وقلل الدقيق للحصول على نسخة أكثر غنى وبروتيناً
• استبدل جزءاً من السماق بعصير ليمون مجفف أو حامض ليموني للحصول على طعم حامضي أقوى
• أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار إذا رغبت في نسخة حارة ومثيرة

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)