لبنة مدعبلة سورية لقد اعتادت النساء السوريات على صنع كرات اللبن عند تجهيز المونة فذلك يحفظ اللبن لعدة شهور وبدون الحاجة الى تفريزها فقط تغمر بالزيت وتخزن وتصبح صالحة لعدة شهور، عادة اصنع من اللبن الماعز فذلك يعطيها طعم لا يقاوم ولكن ممكن ايضا ان يصنع من اللبن العادي.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع اللبن في وعاء ويتبل بالقليل من الملح ويغطى بقطعة قماش .

  • 2

    يترك اللبن مع التقليب من وقت لاخر مدة ٣ ايام.

  • 3

    نصفي اللبن من الماء الفاصل عن اللبن.

  • 4

    يوضع اللبن في كيس اللبن او في قطعة قماش قطنية ويربط جيدا .

  • 5

    ثم توضع قطعة القماش التي تحتوي اللبن في مصفاة قوية تتحمل الوزن .

  • 6

    يوضع ثقل فوق اللبن حتى يكبس على اللبن ويخرج الماء الزائد .

  • 7

    يوضع الثقل على اللبن مع ازالة الماء الزائد كلما تحمع عندنا حوالي ٤ ايام حتى نتاكد ان اللبن لم يعد يحتوي على ماء.

  • 8

    يكور اللبن الى كرات متوسطة وترص في وعاء فوق بعضها ويسكب عليها زيت الزيتون وبذلك تصبح جاهزة.

الآن بعد أن عرفنا كيف نصنع اللبن السوري من الزيت، فلنتحدث عن أصوله. Adobe هو نوع من طوب الطين تم استخدامه في البناء لعدة قرون. تأتي كلمة "لبن" من الكلمة العربية "التوب" والتي تعني "الطوب". في سوريا، استخدم اللبن في البناء منذ أيام الإمبراطورية العثمانية. كانت Adobe هي المادة المفضلة للعديد من المباني الأكثر شهرة في الإمبراطورية، بما في ذلك قصر توبكابي والمسجد الأزرق. اليوم، لا يزال اللبن يستخدم في البناء في سوريا. في الواقع، إنها واحدة من أكثر المواد شيوعًا لبناء المنازل في