طريقة عمل كوسا وورق عنب محشي مع قطع اللحم بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوسا وورق عنب محشي مع قطع اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 181500 حبة - 18 كوسا صغيرة أو 1500 غ.
- 35 ورقة - عنب متوسطة الحجم.
- 1.25 جم - كوب أرز مصري أو 250 ، في الماء لمدة ساعة ومصفى. (منقوع)
- 500 جم - لحم غنم . (مفروم)
- 150 جم - حبة طماطم متوسطة الحأو غ.
- 4 ملعقة كبيرة - من الزبدة، مذابة.
- 0.25 كوب - ماء أو 60 مل.
- 0.25 ملعقة صغيرة - 1 ملح.
- 1 ملعقة كبيرة - قرفة . (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة - فلفل أسود . (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة . (مطحون)
- رشّة - جوزة الطيب.
- 1 ملعقة كبيرة - زيت نباتي.
- 1 كيلو - لحم عجل، مشفى من الدهون.
- 1 كيلو - لحم عجل، مشفى من الدهون.
- 8 فص - ثوم مقشر.
- 102500 كوب - 10 ماء أو 2500 مل، كمية إضافية.
- 0.5 كوب - عصير ليمون أو 125 مل.
خطوات التحضير
-
1
يتم تقوير "تفريغ لب" الكوسا، وإزالة أعواد ورق العنب. يغسلان جيداً، ويصفون ويوضعون جانباً.
-
2
في وعاء، يمزج الأرز، واللحم المفروم، الطماطم، والزبدة، الماء والملح والتوابل، ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
-
3
تحشى الكوسا من الخليط مع ترك فراغ 1 سم أعلاها وتوضع جانباً.
-
4
لحشو أوراق العنب، توضع على لوح العمل مع كون المنبت إلى الأعلى. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء السفلي من الورقة، وتثنى الحواف نحو الوسط، ويلف بإحكام بشكل إصبع.
-
5
يحمى الزيت في وعاء كبير، وتقلى شرائح اللحم لمدة 5 دقائق، أو حتى يكتسب اللون البني. ثم يتم ترتيب شرائح اللحم في قدر وفوقها الثوم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي المفتتة.
-
6
تصف طبقة من أوراق العنب غير المحشو على قطع اللحم، ثم توضع الأوراق محشوة فوقهم بتبديل الجهة لكل طبقة.
-
7
توضع الكوسا المحشوة على ورق العنب، وتثبت بوضع طبق فوقها.
-
8
يضاف الماء ويغلي (يضاف الملح بحسب الذوق)، ثم تترك على نار خفيفة لمدة ساعتين، أو حتى تنضج الكوسة. يضاف عصير الليمون ويرفع عن النار.
وهناك لديك! طريقة لذيذة وصحية لعمل الكوسا وورق العنب محشوة بقطع اللحم. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق بقدر ما أستمتع به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك.
