طريقة عمل مرقة شجر

طريقة عمل مرقة شجر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرقة شجر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 ملعقة صغيرة سمن
• 750 جم لحم بالعظم
• 1 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كارى
• 1 علبة حمص (مسلوق)
• 1 كيلو كوسا مقطعة شرائح ( الشجر الأصفر )
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ( اختياري )

خطوات التحضير

• 1

  سخنى السمن فى وعاء كبير على درجة حرارة عالية ثم ضعى قطع اللحم وقلبيها من جميع الجهات حتى تأخذ اللون البنى الغامق , أضيفى ورق الغار والكركم والكارى وماء مغلى بما يكفى بتغطية اللحم ب 1 سم ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين أو حتى ينضج اللحم .

• 5

  بعد ذلك أضيفي الحمص المسلوق وشرائح الكوسا والملح والفلفل الاسود وصلصة الطماطم فى حال استخدامها واتركى الوعاء مغطى لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج الكوسا ( يجب التحريك بلطف لأن الكوسا تكون طرية جدا ) .

• 13

  قدمى مرق الكوسا أو مرق الشجر على الطريقة العراقية مع الارز الابيض .

• 17

  مرق الكوسا مثل مرق السبانخ يضاف اليه الحمص ويمكن اضافة معلقة كبيرة من صلصة الطماطم أو الاستغناء عنها .

• 21

  بالهنا والشفا .