مرقة شجر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخنى السمن فى وعاء كبير على درجة حرارة عالية ثم ضعى قطع اللحم وقلبيها من جميع الجهات حتى تأخذ اللون البنى الغامق , أضيفى ورق الغار والكركم والكارى وماء مغلى بما يكفى بتغطية اللحم ب 1 سم ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين أو حتى ينضج اللحم .

2. 5

   بعد ذلك أضيفي الحمص المسلوق وشرائح الكوسا والملح والفلفل الاسود وصلصة الطماطم فى حال استخدامها واتركى الوعاء مغطى لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج الكوسا ( يجب التحريك بلطف لأن الكوسا تكون طرية جدا ) .

3. 13

   قدمى مرق الكوسا أو مرق الشجر على الطريقة العراقية مع الارز الابيض .

4. 17

   مرق الكوسا مثل مرق السبانخ يضاف اليه الحمص ويمكن اضافة معلقة كبيرة من صلصة الطماطم أو الاستغناء عنها .

5. 21

   بالهنا والشفا .