طريقة عمل طريقة تحضير سمبوسك السبانخ بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طريقة تحضير سمبوسك السبانخ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 600 جم سبانخ
- 50 مل زيت زيتون، بكر
- 1 حبة بصل، إلى قطع صغيرة (مقطع)
- 3 حبة ليمون، معصورة
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 0.5 ملعقة صغيرة ثوم، (مهروس)
- 50 جم صنوبر، (محمص)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- رشّة فلفل أسود
- 1 كوب رمان
العجين:
- 200 جم زبدة
- 100 جم زيت زيتون
- 1 كيلو جرام دقيق، أبيض
- 20 جم ملح
- 200 مل ماء
خطوات التحضير
-
1
لعمل السبانخ: تُقطع السبانخ إلى قطع متوسطة الحجم.
-
2
يوضع الماء في القدر ويُترك إلى أن يغلي، ثم تضاف رشة من الملح مع السبانخ، وتُسلق السبانخ لمدة 4 دقائق، ثم تُصفى مباشرةً وتوضع في وعاء من الماء المثلج للاحتفاظ بلونها. تُصفى السبانخ من الماء جيدًا.
-
3
يوضع الزيت في المقلاة ويضاف البصل ورشة من الملح، ويُحمر البصل على نار منخفضة الحرارة إلى أن يصبح شفافًا، ثم يضاف الثوم والسبانخ ويُحمرا معًا، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
4
يُترك خليط السبانخ حتى يبرد، ويُخلط عصير الليمون مع السماق لضبط المذاق، ثم يضاف الصنوبر.
-
5
لعمل العجين : يوضع الدقيق والزبدة والزيت والملح في وعاء، ويضاف الماء. تُخلط المكونات جيدًا إلى أن يتكون عجين متماسك، ويُترك ليرتاح لمدة ساعة واحدة.
-
6
يُشكل العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، وتُسطح هذه الكرات جيدًا.
-
7
يُقطع العجين بواسطة قالب دائري وتوضع 1 ملعقة صغيرة حشو داخل كل قطعة، تُطوى كل قطعة من العجين على الحشو على شكل هرمي، وتُغلق جيدًا.
-
8
يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح بعد ذلك جاهزًا للتحمير.
-
9
يمكن أن يُحفظ السمبوسك في المجمد لاستخدامه في وقت لاحق.
