طريقة كبة باللبن ... يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الشامي، قدمي أطيب أكلات الكبة المطبوخة باللبن الشهي وقدمي بجانب الكبة باللبن طبق من الأرز المطبوخ والمفلفل تعلمي أيضاً:  كبة لبنية بطريقة سهلة   

المقادير

  • 250 غراماً لحم البقر
  • 150 غراماً (ناعم) برغل
  • 1 حبة (صغير الحجم) البصل
  • رشّة مردقوش
  • رشّة نعناع ناشف
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • رشّة الكمون
  • 2 ملعقة صغيرة البهار الحلو
  • رشّة القرفة
  • كيلو لبن
  • 30 غراماً النشاء
  • 1 حبة بياض البيض
  • كوب الأرز طويل الحبة
  • ربع كوب (أو سمن) الزيت
  • ربع ملعقة صغيرة (ناعمة) القرفة

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي الزيت أو السمن في مقلاة على النار، وأضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

  • 2

    أضيفي اللحم المفروم فوق البصل وحركي المكونات حتى ينضج اللحم، ثم تبّلي بالملح والبهار وضعيه جانباً حتى يبرد.

  • 3

    لتحضير الكبة: انقعي البرغل الناعم لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه جيداً من الماء وضعيه في وعاء.

  • 4

    أضيفي اللحم المفروم مع البصل الناعم والملح والبهارات للبرغل، ثم ادعكي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة وناعمة.

  • 5

    قومي بتشكيل خليط البرغل على شكل كرات متوسطة الحجم، ومن ثم انقريها من الوسط واحشيها بملعقة من حشوة اللحم، ثم أغلقيها جيداً وكرري العملية حتى نفاذ الكمية.

  • 6

    سخني الزيت على النار وقومي بقلي حبات الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون مائلاً للبني، ثم صفيها من الزيت جيداً وضعيها جانباً.

  • 7

    لتحضير اللبن: ذوّبي النشا بالقليل من الماء البارد وأضيفيه إلى اللبن، ثم أضيفي زلال البيض للخليط وحركي جيداً.

  • 8

    صفّي اللبن ثم ضعيه في قدر على نار هادئة وحرّكي حتى يغلي.

  • 9

    لتحضير الأرز: اغسلي الأرز جيداً واطبخيه، ثم أضيفي الأرز وحبات الكبة فوق اللبن، ثم تبّلي بالملح والبهار.

  • 10

    رشي النعناع الناشف، ثم قدميه.