طريقة عمل طماطم مع الزيتون والجبنة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طماطم مع الزيتون والجبنة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لإعداد آيس كريم الموتزاريلا

  • 2

    تُهرس كل المكونات معاً في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط دافئاً.

  • 3

    يُبرد الخليط في حمام مائي بارد، ثم يُنقل الخليط إلى وعاء الباكوجيت ويُجمد حتى يصبح صلباً، ثم يُخلط في الباكوجيت أو ممكن إستخدام طرق آخرى لتجميد الآيس كريم مثل الثلج الجاف أو سائل النيتروجين .

  • 4

    لإعداد جل الطماطم

  • 5

    تُفرغ بذور الطماطم ويتم التخلص من المغلفات لتحضير الجل.

  • 6

    يُذاب الجيلاتين في ماء بارد. ويسخن 50 جرام من ماء الطماطم لإذابة الجيلاتين.

  • 7

    تُضاف المكونات المتبقية، وتُضاف وتُقلب مغلفات البذور المحفوظة وتُنقل إلى وعاء مغطى. تُحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

  • 8

    لإعداد فتات البيستو

  • 9

    يُطحن الصنوبر في محضرة الطعام، ويُضاف الريحان مع قليل من زيت الزيتون حتى يتكون خليطاً مفتتاً.

  • 10

    يُتبل بالملح والفلفل الأسود ويُقدم.

  • 11

    لإعداد مستحلب زيت الزيتون

  • 12

    في وعاء صغير، يُسخن الجلوكوز حتى يصبح سائلاً أو يُستخدم الترموميكس ويُسخن الجلوكوز إلى درجة حرارة 80 مئوية.

  • 13

    يُمزج الخليط ويُضاف صفار البيض والملح ويُخفق الخليط حتى يصبح مستحلباً.

  • 14

    لإعداد كونفيت الطماطم الكرزية

  • 15

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 مئوية.

  • 16

    تُقشر الطماطم وتُتبل بالملح والسكر.

  • 17

    يُمزج الخليط مع زيت الزيتون ويوضع في صينية خبز مبطنة ويُخبز لمدة ساعة واحدة.

شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!