طريقة عمل تارتس الفراولة والمارينج بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارتس الفراولة والمارينج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.75 كوب سكر
- 0.66 كوب مربى فراولة
- 3 بياض بيضة
مقادير المعجنات
- 150 جم زبد مجمد (مقطع)
- 1.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب بندق (مطحون)
- 0.25 كوب سكر بودرة
- 1 صفار بيضة
- 12 ملعقة كبيرة 1-2 ماء
خطوات التحضير
-
1
يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة.
-
2
يضاف السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح سميك ومصقول.
-
3
يوضع خليط المارنج في كيس تزيين مزودة بفوهة بشكل نجمة بعرض 1 سم.
-
4
توضع المربى في تارات المعجنات بالتساوي ويوضع عليها المارنج وتُخبز في الفرن حتى تحمر.
-
5
نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً ويترك المارنج ليبرد تماماً في الفرن.
-
6
في محضر الطعام يهرس الدقيق والزبدة والبندق والسكر حتى يشبه البقسماط المطحون.
-
7
يضاف صفار البيض ويخفق ثم يضاف قليل من الماء ونخفق حتى تتجانس (يضاف قليل من الماء إذا لم تتماسك).
-
8
يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن حتى تصبح ناعمة ويشكل على شكل قرص ويغطي بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
-
9
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسُمك 3 مم.
-
10
بإستخدام قطاعة مستديرة بعرض 7 سم نقطع 34 قرص.
-
11
يوضع الأقراص في صينية مافن 34 حفرة سعة الحفرة 1 1/2 ملعقة شاي مدهونة بقليل من الزيت .
-
12
بإستخدام شوكة نوخز القواعد في كل مكان وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تترك لتبرد .
