طريقة عمل صوص روميسكو بكل سهولة ليكفي 1 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صوص روميسكو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.5 كوب لوز مقشر غير (محمص)
- 6 شريحة 2 تو أبيض ونزيل القشور
- 2 ثمرة فلفل رومى أحمر
- 1 ثمرة طماطم
- 5 فص ثوم غير مقشر
- 1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة شاي ملح
- 0.25 ملعقة شاي شطة مطحونة (إختيارى)
خطوات التحضير
-
1
يسخن شواية على نار عالية ويطهى عليها الفلفل الرومي و يقلب لمدة 10 دقائق حتى يسود الجلد في كل مكان ثم ينقل لطبق و يغطي بإحكام بورق و يترك لمدة 1 ساعة.
-
2
في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية و توضع الطماطم و الثوم على ورقة فويل و ينثر عليها 2 ملعقة شاي زيت و يطوى عليهم جوانب الفويل و يحكم غلقه و يوضع على صينية فرن و يوضع التوست و اللوز في صينية و يحمص لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم نخرج التوست و اللوز و تُخبز الطماطم و الثوم لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تلين الطماطم و الثوم ثم نفتح الفويل و يوضع جانباً ليبرد بما يكفي للتعامل.
-
3
يقشر جلد الفلفل الرومي و نتخلص من الجلد و البذور و يقشر الجلد من الطماطم و نضغط الثوم من الجلد و يقطع التوست ويهرس الفلفل و الطماطم و الثوم و التوست في محضر الطعام ثم يضاف اللوز و الخل و البابريكا و باقي الزيت و الشطة والملح و يتبل بالفلفل حتى يصبح مزيج سلس و يقدم .
