طريقة عمل سمك مشوي بخليط الفلفل المشكل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك مشوي بخليط الفلفل المشكل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 شريحة سمك أبيض مخلي (150 جم للشريحة)
- 0.33 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.25 كوب ورق ريحان (طازج)
- 0.5 قطعة 250 جم طماطم بيضاوية صغيرة وت ين بالطول
- 2 قطعة ثمرة فلفل رومي أصفر نزيل البذور وي
- 2 قطعة ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وي
- 1 قطعة ثمرة بصل أحمر ت ويدجز رفيعة (شرائح طولية)
- 3 فص ثوم مفروم رفيعة (مقطع شرائح)
- 2 ملعقة شاي خل عنب أحمر
- بطاطس مشوية للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يسخن 1/4 كوب من الزيت في صينية فرن كبيرة على نار متوسطة و يضاف الفلفل الرومي والبصل ونخفض الحرارة إلى منخفضة و تغطى وتقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق ثم تضاف الطماطم والثوم و يطهى مع التقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق حتى ينضج الفلفل جداً ثم يضاف الخل و يقلب.
-
2
في هذه الأثناء يسخن الزيت المتبقي في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية ويتبل السمك بالملح والفلفل ويطهي السمك لمدة 1 دقيقة لكل جانب ثم ينقل إلى طبق.
-
3
تسخن شواية فرن على نار عالية و يوضع السمك على قمة خليط الفلفل و يطهى تحت الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج .
-
4
ينثر عليه الريحان و يقدم مع البطاطس.
