طريقة عمل سلطة جمبري روميسكو إسبانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة جمبري روميسكو إسبانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم جمبري مقشر ونزيل الأمعاء من الظهر
- 200 جم ورق جرجير صغير
- 1 كوب ورق بقدونس (طازج)
- 1 كوب ورق كزبرة
- 2 ثمرة طماطم ناضجة ويدجز (مقطع)
- 1 قطعة ثمرة بصل أحمر وت شرائح رقيقة (مقطعة نصفين)
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة شاي كزبرة (مطحون)
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- مقادير صوص روميسكو
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.25 كوب لوز مقشر (كامل)
- 270 جم فلفل رومى مشوى
- 40 جم خبز يابس نزيل القشر ويقطع اللبادة
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
- 1 ملعقة شاي رقائق فلفل حار مجففة
- 0.5 ملعقة شاي بابريكا
خطوات التحضير
-
1
يقلب الجمبري مع عصير الليمون والثوم والكزبرة المطحونة والبابريكا في طبق ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
-
2
يسخن نصف الزيت في طاسة على نار عالية ويطهي فيه نصف الجمبري لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون الجمبري ونكرر مع باقي الزيت والجمبري.
-
3
يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف الخبز واللوز ويقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ثم يهرس الخليط في محضر الطعام مع البالبريكا والفلفل المشوي والخل ورقائق الفلفل ثم يضاف باقي الزيت تدريجاً مع الفرم المستمر حتى تتجانس.
-
4
يقلب البصل والطماطم والجرجير والبقدونس والكزبرة والجمبري في طبق ويقدم مع صوص روميسكو.
