طريقة عمل شرائح الباذنجان بالتتبيلة الحارة

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل الباذنجان جيداً، ثم يقطع شرائح بدون تقشير.

2. 2

   يوضع فوق مصفاة، ويرش عليه بعض الملح، ويترك لمدة ربع ساعة.

3. 3

   يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.

4. 4

   يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى ينضج ويحمر.

5. 5

   يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.

6. 6

   نبدأ في تحضير التتبيلة .. يوضع الثوم في نفس المقلاة، ويقلب حتى يصفر.

7. 7

   يضاف إليه الفلفل الرومي والحار، ويقلب حتى يتشوح.

8. 8

   تضاف الطماطم، ويقلب جيداً، ثم يتبل بالملح والكمون والشطة.

9. 9

   ترفع من على النار، وتوزع فوق شرائح الباذنجان.

10. 10

    ترص في الطبق، وتزين بالبقدونس.

11. 11

    يقدم ساخن مع الخبز البلدي.