طريقة عمل شوربة السمك بالزيتون بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة السمك بالزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة . 

  • 2

    في هذه الأثناء قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة و إفرمي الريحان والبقدونس و إغسلي سمك الأنشوجة و قطّعيه . 

  • 3

    قشّري فصي الثوم و إطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء مع زيت الزيتون و حركيهما لدقيقة لينكّها الزيت . 

  • 4

    أضيفي معجون الطماطم و حرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي عصير العنب و الكابر و الزيتون و نصف كمية الريحان والبقدونس و سمك الأنشوجة و الملح و الفلفل بحسب الذوق ثم أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر و إمزجي المكونات جيداً . 

  • 5

    إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياهبإنتظام إلى أن يقل بمعدل النصف .

  • 6

    ?أثناء طهي الحساء نظّفي السمك ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة . 

  • 7

    ?أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه و زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة و غطّي القدر و إطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت . 

  • 8

    تذوّقي الخليط و أضيفي إليه البهارات .

  • 9

    قسّميه على أطباق فردية كبيرة  . 

  • 10

    إستعملي الكمية المتبقية من البقدونس والريحان لتزيين الأطباق  .