طريقة عمل شوربة جزر وباذنجان مهروس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة جزر وباذنجان مهروس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل متوسط (مفروم)
- 2 شريحة جزر كبير
- 4 كوب مرق
- 1 باذنجان مشوي (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 0.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
- 1 كوب أرز بسمتي (مسلوق)
- ملح وفلفل أبيض (بهار)
خطوات التحضير
-
1
?يُسخن مقدار 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-
2
?يُضاف الجزر مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف المرق.
-
3
?يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام نُضج الجزر.
-
4
?في تلك الأثناء، يُخلط الباذنجان المهروس مع الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير، ويوضع جانباً.
-
5
?يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الفلفل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويوضع جانباً.
-
6
?يُترك خليط الجزر ليبرد قليلاً، ثم يُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يُصبح خليطاً ناعماً.
-
7
?توضع قطاعة دائرية (بقُطر 8 سم وارتفاع 5 سم ) في وسط طبق التقديم، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان في قاع القطاعة، ثم توضع طبقة من الأرز البسمتي ثم ملعقة كبيرة من خليط الباذنجان، ثم الأرز وأخيراً الفلفل الألوان.
-
8
?تُصب الشوربة حول القطاعة، ثم تُنزع القطاعة بخفة.
-
9
?تُقدم الشوربة دافئة.
