صدور بط بالتفاح
المقادير
- صدر بط بدون عظم مع الاحتفاظ بالجلد
- 3 حبة بصل أخضر
- 2 ثمرة تفاح أصفر
- 0.5 كوب 1 و عصير تفاح
- ملعقة صغيرة نشا
- ملعقة صغيرة حصى لبان مفري (طازج)
- ملح
- فلفل
خطوات التحضير
-
1
شقى جلد البط شقوق متقاطعة كالمربعات دون أن نلمس اللحم بطرف سكين حاد جداً أو موس
-
2
في طاسة كبيرة تيفال حمرى صدور البط على نار عالية لمدة ٤-٥ دقائق من كل جانب بدءً بالجانب المغطى بالجلد
-
3
ضعى البط في صينية فرن ويطهى في الفرن لمدة ١٢ دقائق على درجة حرارة ١٨٠مْ حتى يصير اللحم ورديا
-
4
في نفس الوقت نرفع الدهن من الطاسة ماعدا مقدار ملعقتين كبيرتين
-
5
ضيفى البصل الأخضر والتفاح ويطهى فوق نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتي يصبح التفاح ذهبياً
-
6
ضيفى عصير التفاح مع التقليب حتى نرفع الأجزاء الداكنة من الطاسة
-
7
إطهي الصلصة لمدة ٥ دقائق أو حتي يقل السائل بمقدار النصف
-
8
ضيفى حصى اللبان وقلبي ثم ضيفي الملح والفلفل
-
9
التقديمقطعي صدور البط بالورب و ضعيها في طبق التقديم و غطيها بالصوص
-
10
التقديم