طريقة عمل ساندويتش برجر السمك مع سلطة الكرنب بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ساندويتش برجر السمك مع سلطة الكرنب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 شريحة سمك قشر بياض (الشريحة وزن 100 جم)
- 0.5 كوب 2 بقسماط (مطحون)
- 0.5 كوب دقيق
- 4 رغيف خبز مفتوح
- 2 ملعقة شاي فلفل ليمون
- 2 بيضة مخفوقة
- زيت دوار الشمس الغزير (للقلي)
- ورق كزبرة خضراء للتجميل
مقادير مايونيز جوز الهند :
- 0.5 كوب زيت دوار الشمس
- 0.5 كوب زيت زيتون خفيف
- 2 ملعقة كبيرة كريمة جوز هند
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند محمص (مبشور)
- 1 بيضة
مقادير سلطة الكرنب :
- 2 كوب كرنب صيني أحمر (مقطع)
- 2 كوب كرنب صيني أبيض (مقطع)
- 1 ثمرة جزر (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة ورق كزبرة خضراء (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يقلب الدقيق مع فلفل الليمون في طبق ويوضع البيض والبقسماط في اطباق منفصلة ويقلب السمك في خليط الدقيق ليغطي ثم يغطس في البيض وأخيرا يقلب في البقسماط حتى يغلف جيداً.
-
2
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة 190 درجة مئوية (مكعب من الخبز يتحول لذهبي في 30 ثانية) ثم يقلى فيه السمك على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح هش وذهبي ثم يصفى على منشفة ورقية.
-
3
يحش الخبز بشريحتين سمك مع سلطة الكرنب وباقي المايونيز ويجمل بالكزبرة.
-
4
طريقة مايونيز جوز الهند : توضع البيضة في محضر طعام صغير مع تشغيل المحرك ثم يضاف ببطء الزيوت بضع قطرات في كل مرة حتى يبدأ الخليط يغلظ.
-
5
يصب ببطء باقي الزيت في انسياب ثابت ورقيق مع الخفق المستمر حتى تصبح سميكة وشاحبة ثم تضاف كريمة جوز الهند وجوز الهند و تقلب وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.
-
6
طريقة سلطة الكرنب: تقلب جميع المكونات في طبق مع نصف مايونيز جوز الهند وتتبل بالملح والفلفل ثم توضع جانباً لحين التقديم.