طريقة عمل ساندويتش برجر السمك مع سلطة الكرنب

خطوات التحضير

1. 1

   يقلب الدقيق مع فلفل الليمون في طبق ويوضع البيض والبقسماط في اطباق منفصلة ويقلب السمك في خليط الدقيق ليغطي ثم يغطس في البيض وأخيرا يقلب في البقسماط حتى يغلف جيداً.

2. 2

   يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة 190 درجة مئوية (مكعب من الخبز يتحول لذهبي في 30 ثانية) ثم يقلى فيه السمك على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح هش وذهبي ثم يصفى على منشفة ورقية.

3. 3

   يحش الخبز بشريحتين سمك مع سلطة الكرنب وباقي المايونيز ويجمل بالكزبرة.

4. 4

   طريقة مايونيز جوز الهند : توضع البيضة في محضر طعام صغير مع تشغيل المحرك ثم يضاف ببطء الزيوت بضع قطرات في كل مرة حتى يبدأ الخليط يغلظ.

5. 5

   يصب ببطء باقي الزيت في انسياب ثابت ورقيق مع الخفق المستمر حتى تصبح سميكة وشاحبة ثم تضاف كريمة جوز الهند وجوز الهند و تقلب وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.

6. 6

   طريقة سلطة الكرنب: تقلب جميع المكونات في طبق مع نصف مايونيز جوز الهند وتتبل بالملح والفلفل ثم توضع جانباً لحين التقديم.