طريقة عمل ريزوتو الإسبراجس بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريزوتو الإسبراجس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 33 حزمة 3 إسبراجس ونزيل الجزء الجاف وتقطع بأطوال 3 سم
- 350 جم أرز
- 50 جم زبد غير مملح
- 4 كوب مرقة دجاج ساخنة
- 1 كوب خل عنب أبيض
- 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 0.5 كوب ورق بقدونس طازج (مفروم)
- 0.5 كوب ماء (مغلي)
- 1 ثمرة ليمون القشرة مبشورة (ناعم)
- 1 ثمرة بصل صغيرة (مفروم ناعم)
- 3 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
خطوات التحضير
-
1
يسخن الزيت و نصف الزبدة في طاسة كبيرة عميقة على نار منخفضة .
-
2
و يطهي في البصل والثوم حتى يلين ثم نزيد الحرارة لمتوسطة .
-
3
و يضاف الأرز و يقلب حتى يغطي بمزيج البصل ثم يضاف الخل و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف 1 مغرفة مرقة و يقلب حتى يمتص السائل .
-
4
و نكرر حتى ينضج الأرز جيداً ثم تضاف الإسبراجس مع المغرفة النهائية من المرقة ثم يضاف الجبن و باقي الزبد والماء مغلي و يقلب.
-
5
و نطفئ النار ثم يضاف القشرة والبقدونس و يتبل بالملح والفلفل و يقلب .
