روستو فخدة ضأن مخلية و محشية باللحم المفروم والبيض
المقادير
- 3 كيلو فخذة ضاني مخلية
- 0.5 كيلو لحم بقري (مفروم)
- 6 بيض مقشر (مسلوق)
- كزبرة خضراء
- ملعقة جوزة الطيب (مبشور)
- بصل جوانح
- سماق
- ودجز بطاطس
- جزر
- 5 فص ثوم صحيح
- بابريكا
- نعناع
- بردقوش
- روزماري
- زعتر
- جنزبيل
- ملح خشن
- فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
اخلطى اللحم المفروم بالملح والفلفل وجوزة الطيب والكزبرة الخضراء
-
2
ادعكى البصل بالملح والفلفل والسماق و اتركيه ١٠ دقائق
-
3
افردى الفخذة ثم افردى اللحم المفروم بداخلها و وضعى عليه البيض المسلوق و اغلقيه و اربطيه
-
4
اخلطى الزبد بالأعشاب جيداً و ادهنى بها الفخذة ثم ضعيها في صينية الفرن فوق شبكة
-
5
ضعى معها البصل والجزر والبطاطس والثوم ثم سويها مغطاة في فرن 200 لمدة ساعة ونصف
-
6
اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها مع الخضروات الخاصة بها