طريقة عمل كرات اللحم بصوص الطماطم والانشوجة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
طبق إيطالي الأصل بنكهة عربية غنية، يجمع بين حنان لحم البقر المفروم وعمق نكهات التوابل الشرقية كالقرفة والجنزبيل، مع حموضة الطماطم وملوحة الأنشوجة التي تضيف عمقًا غامرًا. الفلفل المشوي والفلفل الحار يعطيان الصوص طبقات من النكهة المتتالية، مما يجعله طبقًا متوازنًا وشهيًّا يناسب العشاء الراقي
المقادير
-
0.5 كيلو
لحم بقري أحمر خشن
(مفروم)
-
2 ملعقة كبيرة
بصل
(ناعم)
-
2 ملعقة كبيرة
ثوم
(مفروم)
-
بقدونس
(مفروم)
-
2 ملعقة صغيرة
حصى لبان
(مفروم)
-
0.25 ملعقة
قرفة
-
ملعقة كبيرة
طماطم بوريه
-
200 جم
طماطم مكعبات
-
شريحة
فنجان فلفل أخضر مشوي
-
2 قرن
فلفل
(حار)
-
ملعقة كبيرة
عيدان كرفس
(ناعم)
-
ملعقة
جنزبيل
(مبشور)
-
أنشوجة
-
زيت
-
شبت
-
دقيق
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
تبلي اللحم بالفلفل الأسود ونصف البصل وملعقة صغيرة ثوم ونصف البقدونس ونصف حصى اللبان ونصف القرفة ونصف الجنزبيل
-
2
اصنعي كرات من اللحم ثم ضعيها في الدقيق وانخليها
-
3
ضعي ملعقة صغيرة من الثوم في زيت متوسط الحرارة حتى يتشابك قبل الإحمرار
-
4
ارفعي الثوم وضعي كرات اللحم وقلبيها جيدا حتى تحمر
-
5
اضيفي لها قطع الطماطم المكعبات والطماطم البوريه والأنشوجة وباقي البصل والثوم والتوابل والكرفس والفلفل الأخضر المقشر
-
6
قلبي اللحم بالخليط لمدة دقيقتين ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق
-
7
ضعيه في طبق ثم قدميه
ها أنت ذا! دليلنا حول كيفية صنع كرات اللحم بصلصة الطماطم والأنشوجة. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كانت لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فلا تتردد في ترك تعليق لنا أدناه. واحرص على الاطلاع على وصفاتنا الأخرى لمزيد من أفكار الوجبات!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير كرات اللحم بصوص الطماطم والانشوجة؟
يستغرق تحضير كرات اللحم بصوص الطماطم والانشوجة حوالي 60 دقيقة (30 دقيقة تحضير و30 دقيقة طهي).
ما هي مكونات كرات اللحم بصوص الطماطم والانشوجة؟
تحتاج إلى 16 مكونات: نصف كيلو لحم بقري مفروم أحمر خشن، 2 ملعقة كبيرة بصل ناعم، 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، بقدونس مفروم، 2 ملعقة صغيرة حصى لبان مفروم، ربع ملعقة قرفة، ملعقة كبيرة طماطم بوريه، 200 جم طماطم مكعبات، فنجان شرائح فلفل أخضر مشوي، 2 قرن فلفل حار، ملعقة كبيرة عيدان كرفس ناعمة، ملعقة جنزبيل مبشور، أنشوجة، زيت، شبت، دقيق.
لكم شخص تكفي وصفة كرات اللحم بصوص الطماطم والانشوجة؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
نصائح الطهي
- استخدم لحمًا خشنًا وتجنب الإفراط في العجن حتى لا تصبح الكرات قاسية، واترك المزيج يبرد قليلًا قبل تشكيلها
- أضف الأنشوجة إلى الصوص في النهاية لحفظ نكهتها الفريدة دون أن تُفقد برائحة قوية
- شوّي الفلفل الأخضر مسبقًا ليعطيك حلاوة مميزة وملمسًا ناعمًا في الصوص
بدائل وطرق أخرى
- استبدل لحم البقر برطل من اللحم الضأن المفروم لنكهة أقوى وأكثر عمقًا
- أضف ملعقة من معجون الأنشوجة بدلًا من الشرائح لتوزيع متساوٍ للنكهة في جميع أنحاء الصوص
- اطهِ الكرات في الفرن عند 200 درجة لـ 15 دقيقة بدلًا من القلي ليكون أخف وأصح
القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)
المطبخ
أقسام ذات صلة
وصفات ذات صلة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة لحم
فتة لحم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة حمص باللحمة
فتة حمص باللحمة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل طاجن بامية باللحم
طاجن بامية باللحم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل باذنجان بالطماطم و الطحينة
باذنجان بالطماطم و الطحينة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل ملوخية بالأرانب
ملوخية بالأرانب
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دجاج بالبرتقال
دجاج بالبرتقال
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل محشي ورق عنب بالريش
محشي ورق عنب بالريش
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل مكرونة مقصوصة باللحمة المفرومة والصوص البنى
مكرونة مقصوصة باللحمة المفرومة والصوص البنى
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.