طريقة عمل روبيان بانيه مع صلصة بارميزان

طريقة عمل روبيان بانيه مع صلصة بارميزان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير روبيان بانيه مع صلصة بارميزان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 800 جم  روبيان أو قريدس متوسط الحجم منظف و مقشر تماماً (طازج)
• 2 بيضة
• 100 جم  دقيق أبيض
• 100 جم  بقسماط أو كعك (مطحون)
• 1  بصلة وسط (مفروم ناعم)
• 1 كوب  زيت
• 150 جم  جبنة بارميزان
• 5 فص  ثوم (مهروس)
• 2 ملعقة كبيرة  عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة  خل بلسميك
• 1 ليمون حامض (مقطع شرائح)
• 1 ملعقة كبيرة  مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة  خردل
• 1 ملعقة صغيرة  بهار أبيض
• 1 ملعقة كبيرة  زيت زيتون
• 0.5 كوب  ماء
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة  ملح

خطوات التحضير

• 1

  تحضير الصلصة و توضع جبنة البارميزان في الخلاط مع نصف كمية الثوم و تضرب حتى تنعم ثم يضاف الخردل و المايونيز و البقدونس المفروم و زيت الزيتون و ملعقة-كبيرة عصير ليمون و بعض الملح و الماء إلى الخلاط و تضرب حتى نحصل على صوص كثيف نضع الصوص في طبق جانبي .

• 2

  لتحضير الروبيان يغسل الروبيان جيداً و يتبل بعصير الليمون و الخل البلسميك و البصل المفروم و الثوم المهروس و الملح و الفلفل الأبيض ثم يترك في البراد لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة .

• 3

  نخلط قليلاً من الملح و الفلفل الأبيض على الناشف مع بودرة الكعك .

• 4

  يحمى الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية فى البداية .

• 5

  يغمس الروبيان في الدقيق ثم البيض ثم بودرة الكعك و يوضع في المقلاة ثم تخفف النار قليلاً و يقلب الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً و مقرمشاً من الخارج .