رغيف اللحم بالبصل والسماق

المقادير

  • 1 كوب دقيق
  • ملح
  • سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • ربع كوب زيت
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب لبن
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 كوب بصل
  • فلفل حار
  • 2 طماطم
  • سمن googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1551879969279-0'); });
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • نصف ملعقة كمون
  • ملح وفلفل
  • بيضة
  • لبن
  • زيت googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1551880119786-0'); });
  • حبة البركة
  • سمسم

خطوات التحضير

  • 1

    تخفق مكونات العجين عدا اللبن ثم تترك مغطاة حتى تتخمر.

  • 2

    يشوح البصل في سمن على النار ثم يضاف الزعتر والملح والفلفل والكمون والسماق.

  • 3

    يضاف اللحم المفروم.

  • 4

    يقطع الفلفل الحار ثم يضاف وتقطع الطماطم ثم تضاف.

  • 5

    يقطع العجين لكرات متوسطة ثم تفرد وتدهن باللبن.

  • 6

    تضاف حشوة اللحم المفروم ثم تغلق العجينة عليها.

  • 7

    ترص الكرات على صاج فرن.

  • 8

    يدهن الوجه باللبن وخليط البيضة مع القليل من الزيت ويرش السمسم وحبة البركة.

  • 9

    يشق العجين على شكل حرف x من أعلى.

  • 10

    يسوى بالفرن على درجة حرارة منخفضة ثم يقدم بالهنا.