عجينه الفيلو بالجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نضع في العجانة كوبين ونصف من الدقيق ونضيف الملح والزيت والبيض والفانيلا والماء ونبدأ بالعجن ثمّ نضيف نص الكوب الآخر بالتدريج ونعجنها حتّى تصبح لينه تماماً.

2. 2

   نشكّل العجينة إلى 15 كرة أو أكثر.

3. 3

   نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء ونقلّبها من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً ثمّ نتركها لترتاح مدة 30 دقيقه وهي مغطاة.

4. 4

   نضع كميّة من النشا على المنضدة ونباشر برق العجينة بالحجم الذي نريده.

5. 5

   نكرّر نفس الخطوة على كلّ القطع ونستخدمها كما نريد وبأي حشوة نريدها.

6. 6

   نفتّت جبن الفيتا والعكاوي جيّداً في وعاء كبير ونضيف إليهما حبّة البركة والبقدونس ونخلطهم جيّداً.

7. 7

   نخفق البيض في وعاء آخر ونضيف الحليب والزيت والخلّ والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيّداً.

8. 8

   نقطّع عجينة الفيلو إلى مستطيلات ونضع عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها البعض.

9. 9

   ندهن الشرائح بمزيج من البيض والحليب ثمّ نحشي طرفاً من المستطيل بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.

10. 10

    نغلق الطرف الفارغ من الحشوة وباستخدام الشوكة أطبقي أطراف العجينة وشكليها  

11. 11

    نكرّر هذه الخطوة حتّى نفاذ الحشوة.

12. 12

    نسخّن الزيت في مقلاة واسعة ونقلي البرك حتّى يصبح ذهبيّ اللون، نصفيها من الزيت ونقدمها ساخن  

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خلية النحل بالجبنة الحلوة

خلية النحل هي عبارة عن عجينة بمكونات عادية ومعروفة كالطحين واللبن والحليب وقمنا في وصفتنا بحشوها بالجبنة وأتت تسميتها بخلية النحل لأننا نرتبها في صينية الفرن كرات متقاربة مع بعضها لتعطينا هذا الشكل المميز وتقدم على الفطور مع الشاي ويمكن استبدال الجبنة بأي حشوة حسب الذوق .

2026-07-08

طريقة عمل فطائر السبانخ مثلثات

تعتبر من ألذ أنواع المعجنات وتقدم كوجبة مقبلات خفيفة,فيمكن أن نقدمها بحجم صغير أو كبير وهناك مناطق تستبدل حشوة السبانخ بالسلق أو الهندباء أو الخس ولكن السبانخ هي الألذ والأطيب.

2026-07-08

مناقيش زعتر

طريقة عمل مناقيش زعتر خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

حلاوة طحينية بالشوكولاته

وفري نقودك واضمني سلامة مكوناتها وحضري الحلاوة الطحينية بالشوكلاته وحضري منها سندوتشات الفطور لصغارك.

2026-07-08

خبز البرجر بعجينة العشر دقائق

اصنعي خبز البرجر طازج ولذيذ في المنزل واستخدميه في تحضير الهمبورجر.

2026-07-08

سندوتش جبنة الحلوم المشوية اللذيذ

إذا كنتِ من عاشقات الجبن، اصنعي ساندوتش جبنة حلوم المشوية بطريقة شهية، فقط اتبعي هذه الوصفة.

2026-07-08

كرواسون النوتيلا في أقل من نصف ساعة

في أقل من نصف ساعة حضري كرواسون النوتيلا السريع  اللذيذ وقدميه لصغارك  واضمني سلامة مكوناته.

2026-07-08

طريقة عمل المعجنات مثل المطاعم

المعجنات مثل المطاعم كثيراً ما نعتقد أنها أفضل من تلك في البيت إلا أن السر هو العجينة الناجحة لذا نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة تحضير عجينة المعجنات بطريقة سهلة ومضمونة مثل تلك في المطاعم فهي عبارة عن طحين وحليب وخميرة وزيت وماء وسكر وملح تعجن بنفس الطريقة المذكورة ثم توضع الحشوة المطلوبة .