ابدأي فطور يوم العطلة بمعجنات ساخنة وشهية من عجينو الفيلو بالجبن.

المقادير

- مقاديرعجين الفيلو

- مقادير حشو الجبن

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في العجانة كوبين ونصف من الدقيق ونضيف الملح والزيت والبيض والفانيلا والماء ونبدأ بالعجن ثمّ نضيف نص الكوب الآخر بالتدريج ونعجنها حتّى تصبح لينه تماماً.

  • 2

    نشكّل العجينة إلى 15 كرة أو أكثر.

  • 3

    نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء ونقلّبها من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً ثمّ نتركها لترتاح مدة 30 دقيقه وهي مغطاة.

  • 4

    نضع كميّة من النشا على المنضدة ونباشر برق العجينة بالحجم الذي نريده.

  • 5

    نكرّر نفس الخطوة على كلّ القطع ونستخدمها كما نريد وبأي حشوة نريدها.

  • 6

    نفتّت جبن الفيتا والعكاوي جيّداً في وعاء كبير ونضيف إليهما حبّة البركة والبقدونس ونخلطهم جيّداً.

  • 7

    نخفق البيض في وعاء آخر ونضيف الحليب والزيت والخلّ والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيّداً.

  • 8

    نقطّع عجينة الفيلو إلى مستطيلات ونضع عدداً من شرائح العجينة فوق بعضها البعض.

  • 9

    ندهن الشرائح بمزيج من البيض والحليب ثمّ نحشي طرفاً من المستطيل بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.

  • 10

    نغلق الطرف الفارغ من الحشوة وباستخدام الشوكة أطبقي أطراف العجينة وشكليها  

  • 11

    نكرّر هذه الخطوة حتّى نفاذ الحشوة.

  • 12

    نسخّن الزيت في مقلاة واسعة ونقلي البرك حتّى يصبح ذهبيّ اللون، نصفيها من الزيت ونقدمها ساخن  

هذا هو! أنت الآن تعرف كيف تصنع عجينة الفيلو بالجبن. وآمل أن يتمتع هذا البرنامج التعليمي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!