نقنقة الباذنجان
المقادير
- 2 باذنجان
- ملح
- زيت زيتون
- 2 بيضة
- 0.75 كوب بارميزان
- 0.25 كوب 1 و بقسماط
- 0.25 كوب بقدونس
- ملعقة كبيرة زعتر
- فلفل اسود
- ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب جبن موتزاريلا
خطوات التحضير
- 
                                        1اشوى الباذنجان ثم يفرم تماما 
- 
                                        2اخفقى بيضة مع الجبنة و البقدونس و ربع كوب البقسماط و الزعتر و ملح وفلفل 
- 
                                        3ضيفى اليه الباذنحان المفروم و يقلب جيدا 
- 
                                        4ضعى باقى البقسماط فى طبق و اخفقى البيضة الثانية مع البقسماط فى بولة اخرى 
- 
                                        5شكلى الباذنجان على كرات و يحشى بقطع الجبنة الموتزاريلا ثم يتبل بالبيضة و الدقيق و يغمس فى البقسماط 
- 
                                        6يشوح الكرات فى زيت ساخن حتى تكتمل النضج و تقدم بالهنا 
 
             
                                             
                         
                         
                        