طريقة عمل مكرونة الريغاتوني المطبوخة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة الريغاتوني المطبوخة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
للصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (20 جم)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (15 مل)
- 4 من البصل الأخضر المقطّع (60 جم)
- 3 فص من الثوم المقطّع ناعماً (30 جم)
- 0.5 كوب من الماء الساخن (125 مل)
- 2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
- 1 كوب من كريما الطبخ (250 مل)
- 0.75 كوب من جبنة البارميزان (75 جم)
- 2 كوب من جبنة ريكوتا (300 جم)
- 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة (3 جم)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق (4-5 جم)
للمكرونة:
- 1 علبة من مكرونة الريغاتوني (400 جم)
- 8 كوب من الماء (2 لتر)
- 250 جم من الفطر الأبيض المقطّع إلى مربّعات
- 400 جم من السبانخ الصغيرة ال (طازج)
- 0.5 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة (50 جم)
خطوات التحضير
-
1
يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.
-
2
?لتحضير صلصة الكريما تُذوّب الزبدة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم على حرارة متوسّطة حتى يلين البصل من دون أن يسمرّ.
-
3
?يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والكريما والبارميزان وجبنة الريكوتا وجوزة الطيب المبشورة والفلفل الأسود المسحوق و تُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تصبح لزجة بعض الشيء مع الحرص على عدم الإفراط في غلي صلصة الكريما.
-
4
?تُطبخ المكرونة في المياه المغلية حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل تُصفّى المكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.
-
5
?تُسكب صلصة الكريما فوق المكرونة المطبوخة ويُضاف الفطر المقطّع والسبانخ وتُمزج المكوّنات بهدوء حتى تُغطّى المكرونة بالكامل.
-
6
?توضع المكرونة المغطّاة في صينية فرن وتُرشّ جبنة الموتزاريلا على وجهها و تُطبخ في الفرن لمدّة 20-30 دقيقة حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً.
