طريقة عمل مكرونة بالفلفل الألوان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالفلفل الألوان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- كيس مكرونة حلزونية
- ملح
خليط الخضروات :
- ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 1 حبة بصل شرائح
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)
- 1 حبة فلفل أخضر (حار)
- 1 حبة فلفل أحمر (حلو)
- 1 حبة متوسطة فلفل أصفر (حلو)
- 1 حبة جزر (مقطع شرائح)
- 1 كوب بازلاء
- 1 حبة طماطم كبيرة (مفروم)
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكارى
- ملعقة صغيرة من ” الملح – الفلفل الأسود – الكمون ال “ (مطحون)
- كزبرة خضراء ” (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
اسلقى المكرونة في إناء به ماء على النار مضاف اليه الكركم، الملح والزيت .
-
2
اتركى المكرونة تغلى مع التقليب بحرص حتى تنضج المكرونة.
-
3
صفى المكرونة و اتركيها جانبا.
-
4
لعمل الخضروات : احضري مقلاة واسعة ثم ضعي الزيت وسخنيه على نار متوسطة.
-
5
ضيفى اليها البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، مع التقليب إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح .
-
6
ثم يضاف الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازلاء و الطماطم مع الاستمرار فى التقليب إلى أن تصبح الخضروات طرية ” متوسطة النضج “ ثم ضيفى الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، مع 2/1 كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.
-
7
ثم تضاف المكرونة مع التقليب الخفيف إلى أن تسخن مع بقية الخضروات.
-
8
ثم ضعي المكرونة في طبق التقديم، ورشى على الوجه الكزبرة الخضراء وتقدم .
