طريقة عمل مخلل الفلفل المكسيكى بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الفلفل المكسيكى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    إستخدمي 3 أو 4 أنواع مختلفة من الفلفل الحار .

  • 2

    إغسلي حبات الفلفل بالماء الجارى  ثم يزال منها العنق وتقطع إلى شرائح رفيعة  وتُعبأ فى برطمانات  معقمة .

  • 3

    إملئي اناء كبير بالماء وتترك على نار متوسطة حتى يغلى .

  • 4

    إسكبي الماء فى اناء صغير من الستانلس ستيل ويضاف إليه الخل  وتسحق حبات الثوم بمطرقة وتضاف إلى الماء  .

  • 5

    يترك الخليط على نار أعلى من المتوسط حتى يبدأ فى الغليان  ثم تخفف النار تحت الإناء ويترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق .

  • 6

    تنشل حبات الثوم من الخليط ويسكب على شرائح الفلفل الحار مع ترك مسافة 2 سم فراغ  أعلى البرطمانات  .

  • 7

    إطرقي علي البرطمانات بخفة على حافة الطاولة حتى تخرج فقاقيع الهواء وتمسح حافتها جيداً ثم يُحكم إغلاقها .

  • 8

    إغمسي البرطمانات فى إناء الماء المغلى ويترك الإناء مغطاة على النار لمدة 10 دقائق  .

  • 9

    إرفعي الإناء من على النار وتترك مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى  .

  • 10

    تنشل برطمانات المخلل من الإناء  وتترك حتى تبرد تماماً  ثم تجفف من الخارج  .