مغمور على الطريقة اللبنانية أو مسقعة أكلة شهية تحضر بشكل أساسي من الباذنجان مع صوص مميز من الطماطم والتوابل تقدم باردة أو فاترة حسب الذوق .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نقشر الباذنجان بحيث نجعل شكله مقلماً ثم نقطعه شرائح سميكة .

  • 2

    نحمي زيت القلي ونقلي فيه شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً نصفيها ونضعها جانباً .

  • 3

    نقلي البصل بالزيت نفسه حتى يأخذ لوناً خفيفاً ونصفيه من الزيت جانباً .

  • 4

    وأخيراً نقلي شرائح الثوم ونصفيها جيداً ونضعها جانباً .

  • 5

    نضع الطماطم المفرومة مع الماء ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة في طنجرة ونتركها تغلي على نار عالية .

  • 6

    بعدها نضيف البصل والثوم المقليين مع الملح والثوم المهروس ونغطي الطنجرة ونتركها تغلي على نار هادئة حوالي 10 دقائق .

  • 7

    بعدها نضيف النعنع المجفف والفلفل الأسود وبودرة الفليفلة مع عصير الليمون والحمص ونتذوقه إذا احتاج ملح .

  • 8

    نضيف الباذنجان ونحركه بهدوء ثم نغطي الطنجرة ونترك المكونات تغلي ربع ساعة على نار هادئة .

  • 9

    نحرك المكونات بهدوء من حين لآخر ثم نطفئ النار ونترك الأكلة حتى تبرد .

  • 10

    بعدها نسكب المغمور في طبق التقديم وبذلك تكون أكلتنا جاهزة للتقديم .