طريقة عمل الروبيان بالزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الروبيان بالزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سخني 3 ملعقة كبيرة زيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم اضيفي البصل، الكرفس والكرات مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

  • 2

    اضيفي الفلفل، الطماطم والبصل الآن، ثم ابدئي في تتبيل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.

  • 3

    ضعي الشطة، الفلفل الحار الجاف، الزعفران، معجون الطماطم والمرق، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تتركز الصلصة.

  • 4

    يوضع الروبيان في وعاءٍ عميقٍ ويُتبل بالليمون والملح والفلفل مع الدعك الجيد باليد حتى تتوزع التتبيلة.

  • 5

    سخني المقدار المتبقي من الزيت في إناءٍ آخر على نارٍ متوسطةٍ، ثم اضيفي الروبيان واتركيه لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخرحتى تمام النُضج.

  • 6

    اضيفي الصلصة إلى الروبيان، ثم الزيتون ويُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر جزء من السائل وتتركز الصلصة.

  • 7

    يوضع الروبيان باللومي في طبق التقديم، ويُزين بالمزيد من شرائح الزيتون.