الرمانية الفلسطينية هي من الأكلات التراثية في فلسطين وهي وصفة غنية بالبروتين تشبه المتبل حيث تتكون من عدس وباذنجان وعصير رمان وتقدم باردة وستحبونها كثيراً .
المقادير
- كيلو باذنجان مقشر و (مقطع مكعبات)
- 4 كوب عصير رمان حامض
- رأس ثوم مقشر و (مهروس)
- 2 كوب عدس بني
- 2 ملعقة طحينة
- 3 ملعقة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- ملح (حسب الذوق)
- 2 ملعقة شبت ناشف
- قرن فليفلة أخضر حار (مفروم)
- ماء
- حبة رمان للزينة
خطوات التحضير
-
1
نسلق العدس بالماء في قدر عميق نصف سلقة ثم نضيف الباذنجان المقطع ونغطي القدر حتى ينضج .
-
2
بعدها نضيف الثوم المهروس والفليفلة المفرومة وبذور الشبت ونحرك .
-
3
في وعاء آخر نخلط عصير الرمان والطحين جيداً ونصبه فوق الباذنجان والعدس ونحرك .
-
4
نضيف الملح والطحينة ونقلي ملعقة ثوم مهروس بالزيت ونصبهم فوق الخليط ونقلب جيداً .
-
5
نطفئ النار ونصب الرمانية في أطباق ونزينها بحبات الرمان وتقدم باردة وإلى جانبها الخبز .
