طريقة عمل المكرونة البيتي بالتوابل والصوص بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المكرونة البيتي بالتوابل والصوص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب دقيق ابيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او عباد الشمس
- 2 ملعقة كبيرة مياه
- بيضة
- رشّة ملح
- بابريكا او كركم
للصوص:
- فلفل الوان (مقطع مكعبات)
- 1 ملعقة زيت زيتون
- ملعقة كوب لبن خالي الدسم مع دقيق
- 13 كوب 1\3 جبنة لايت
للزينة:
- بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
لعمل العجينة:
-
2
في محضرة الطعام نضع كل مكونات العجينة ماعدا المياه ، ونضربهم حتى يصبحوا خليط واحد .
-
3
تضاف الماء بالتدريج للخليط حتى العجينة تتماسك .
-
4
يراعى ان تكون عجينة المكرونة متماسكة جدا ومش طرية وملزقة.
-
5
نفرد العجينة بالنشابة بسمك رفيع جدا مثل الورقة ، على سطح مرشوش بالدقيق ونرش عليها الدقيق من فوق.
-
6
بعد فردها ، يوضع عليها دقيق كثيرا من فوق ومن تحت ،و نبرمها على بعضها ونقطعها شرائط رفيعة او سميكة حسب الرغبة .
-
7
نفك الشرايط من بعضها ، ونضعها في مصفاة ونهزها حتى نتخلص من كل الدقيق الزيادة.
-
8
نضع عجينة المكرونة في مياه مغلية بملح، ونقلب بملعقة حشبية، ونتركها من 3ل5دقائق .
-
9
نصفيها من المياه ونضيف الصوص ونقلب .
-
10
لعمل الصوص:
-
11
في مقلاة ساخنة على النار ،نضع ملعقة زيت .
-
12
و نضيف الفلفل ونشوحه و نضيف المرقة وعليها مياه، وملح وفلفل وبقدونس ، ونتركه على النار حتى يغلي ويكون متماسك .