الكبسة على الطريقة اللبنانية ، الكبسة في الأساس طبق أشهر طبق خليجي معروف في العالم العربي وهو طبق يتميز ببهاراته الغنية كما أنه يعتبر وجبة غذاء متكاملة وفاخرة، ولقد انتقل طبق الكبسة إلى الدول العربية ا لأخرى فكان له نفس الرواج والانتشار إلا أن كل دولة أضافت روحها على الطبق وأفضل مثال على ذلك هو الكبسة على الطريقة اللبنانية. هذه الوصفة تكفي لـ 4-5 أشخاص
المقادير
- 8 قطعة 1 دجاجة كاملة إلى (مقطع)
- 4 كوب من الأرز البسمتي
- 5 ملعقة من الزيت
- 8 كوب ماء لطهي الأرز
- 4 حبة بصل (مفروم)
- 2 فلفل (حار)
- 56 حبة 5-6 من الطماطم ال (مفروم)
- توابل الكبسة
- قرن قرفة – فل – هيل – ليمون أسود مجفف – كمون – كزبرة جافة
- ملح – فلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
يتبل الدجاج بمقدار من البهارات جيدا ثم يقلي على النار في قدر إلى أن يتحول لونه للذهبي ويرفع
-
2
يوضع الدجاج جانبا ويضاف الزيت والبصل إلى نفس القدر ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم المعصورة
-
3
يعاد الدجاج إلى القدر ثم يقلب على النار لمدة دقيقتين ويضاف بعدها الماء ويترك الدجاج ليطهى على نار هادئة
-
4
عند تمام النضج ينقل الدجاج إلى طبق آخر ويضاف الأرز مع باقي التوابل والزيت ويشوح قليلا
-
5
يضاق الفلفل الحار ويقلب
-
6
تضاف الماء لطهي الأرز ويترك على نار متوسطة حتى الغليان
-
7
يغطى القدر بإحكام ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما
-
8
يفرد الأرز في طبق التقديم ويرص فوقه الدجاج
-
9
تقدم الكبسة اللبنانية مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي بالنعناع
آمل أن تكون قد استمتعت بهذه المدونة ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أحب أن أسمع منك!
