طريقة عمل الفشار بالكراميل المملح

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الفشار والبندق والملح في طبق كبير ويقلب ليتجانس وتبطن صينية فرن بورق زبد.

2. 2

   يوضع السكر في إناء ويطهى على نار عالية بدون تقليب لمدة 2 دقيقة حتى يبدأ السكر في الذوبان ويستمر في الطهي مع التقليب من آن لآخر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبي داكن ثم ترفع من على الحرارة وبعناية ينثر على خليط الفشار ويقلب ليغطي بالتساوي والعمل بسرعة بإستخدام 2 ملعقة معدنية لعمل كرات من الفشار في مجموعات على الصينية المبطنة وتترك لتبرد وتتماسك.

3. 3

   تذاب ثلثي الشوكولاتة بلطف في إناء على إناء من الماء يغلى برفق مع عدم ملامسة الطبق للماء ثم نزيله من الحرارة وتضاف باقي الشوكولاتة ويقلب حتى تصبح ناعمة وتبرد قليلاً وتغطس قاعدة كل كرة فشار في الشوكولاتة ونعيده للصينية .

4. 4

   يترك ليتماسك ويخزن في وعاء محكم لحين التقديم  .