طريقة عمل الدجاج المشوي الحار بالسبانخ والزبادي بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج المشوي الحار بالسبانخ والزبادي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 دجاجة كاملة يغسل جيداً ويجفف (1.3 كجم لكل منهم)
- 400 جم خبز محمص للتقديم (مقطع شرائح)
- 200 جم بابا غنوج
- 200 جم تغميزة بنجر
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ثمرة ليمون آضاليا ويدجز رقيقة (مقطع)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 3 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 1 ملعقة شاي شطة (مطحون)
- ويدجز ليمون للتقديم
- بقدونس للتقديم (طازج)
مقادير تغميزة السبانخ والزبادي بالثوم
- 100 جم سبانخ ممزقة خشن
- 0.75 كوب زبادي
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج صغير (مقطع)
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية يقلب السماق و الشطة و الزعتر و الثوم و الزيت في طبق .
-
2
يبطن صينية فرن كبيرة بورق زبد و يوضع الدجاج في الصينية و يفرك الدجاج في جميع الأنحاء بمزيج السماق و يقسم الليمون بين تجاويف الدجاج و يربط الساقين معاً بخيط مطبخ و يتبل جيداً بالملح و الفلفل .
-
3
يشوى لمدة 105 دقيقة مع تغطيته بالحساء في الصينية في منتصف مدة الطهي أو حتى ينضج و يحمر .
-
4
نزيل و نتخلص من الخيط و يقطع الدجاج أجزاء و يوضع على طبق التقديم و يقدم مع تغميزة السبانخ و الزبادي بالثوم و البابا غنوج و تغميزة البنجر و الخبز و الليمون وينثر عليه البقدونس .
-
5
يسخن الزيت في طاشة صغيرة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ثم تضاف السبانخ وتقلب لمدة 2-3 دقائق أو حتى مجرد تذبل ثم توضع جانباً لتبرد تماماً و نضغط عليها لإزالة الرطوبة الزائدة ثم تنقل لطبق و يتبل بالملح و الفلفل .
