طريقة عمل الباذنجان المخلل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان المخلل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو باذنجان صغير (عروس)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 حبة فلفل أخضر
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 حبة فلفل حار (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 0.25 كوب خل أبيض
- زيت
خطوات التحضير
-
1
يغسل الباذنجان جيداً، وتزال الرأس الخضراء.
-
2
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
-
3
يقلى الباذنجان في الزيت لمدة من 5 إلى 7 دقائق.
-
4
يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ويترك ليبرد.
-
5
في تلك الأثناء يوضع الفلفل الأخضر في الكبة، ويضاف إليه الثوم والفلفل الاحمر والفلفل الحار، ويفرم جيداً حتى ينعم.
-
6
يضاف إليه الملح والكمون والخل، ويفرم مرة أخرى.
-
7
يشق الباذنجان من احد الجوانب دون أن يقطع للنهاية.
-
8
يحشى بمقدار من الخليط، ويرص في طبق غويط.
-
9
تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، ويصب عليه باقي الخليط.
-
10
يوضع في الثلاجة لحين التقديم.
-
11
يوضع في الطبق، ويقدم.
