البامية الناشفة بالطماطم هي وصفة من وصفات نبات البامية الشهير الذي نتناوله غالبًا بجانب الأرز واللحم والمرق، ولكن تختلف طريقة البامية اليابسة أنه لا بد من غلي البامية وتحميرها في السمن أو الزيت أولًا قبل طبخها مع اللحم، مما يعطي مذاقًا جيدًا وجديدًا.
المقادير
- 1 كوب باميةيابسة
- 5 طماطم، يتم تقطيعها
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 0.5 مكعب كغم من اللحم، يتم تقطيعه
- 10 فص ثوم، (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل، (مبشور)
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 2 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة
- ملح للتذوق
خطوات التحضير
-
1
يتم غلي البامية في قدر من الماء على النار لمدة نصف ساعة، ثم يتم تصفيتها.
-
2
في مقلاة على النار يتم قلي البامية في كمية من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم يتم وضعها جانبًا.
-
3
في وعاء على نار هادئة، ضعي قليل من الزيت ونصف كمية الثوم المطحون وأضيفي الزنجبيل والفلفل الأسود ومكعبات اللحم، ثم ضعي الماء الساخن واتركي الماء يغلي لمدة ساعة واحدة.
-
4
قومي بتصفية الماء من الوعاء واتركي اللحمة جانبًا.
-
5
في قدر كبير على نار هادئة يتم وضع الثوم والكزبرة والتقليب جيدًا ثم أضيفي معجون الطماطم ومرق اللحم وحبات الطماطم، وما أن يغلي المرق يتم إضافة اللحم والبامية وتغطيتها وتركها على النار من ساعة إلى ساعة ونصف حتى التأكد من نضج اللحم.
شكرا للقراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
