طريقة عمل الاوزي اللبناني

الاوزي اللبناني ، طبق الأوزي باللحم طبق فاخرولذيذ، والأوزي من الأطباق المفضلة في العزومات الكبيرة والتجمعات العائلية خاصة في شهر رمضان حيث إنه وجبة متكاملة في حد ذاته حيث يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والخضراوات مما يجعله وجبة ذات قيمة غذائية عالية.ولعمل الأوزى باللحم بطريقةٍ متقنة اتبعي الخطوات الآتية

المقادير

• 68 قطعة 6-8 لحم موزة متوسطة الحجم
• 1 مكعب مرقة لحم
• 4 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى
• 1 كوب بازلاء
• 2 حبة بصل كبيرة (مفروم)
• 1 كوب جزر صغيرة (مقطع مكعبات)
• 0.5 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغير بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 0.5 باقة بقدونس للتزيين
• مكسرات للتزيين (محمص)
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 250 جم لحم (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  طريقة التحضير

• 2

  يغسل اللحم جيدًا ثم يسلق في قدر الضغط مع مكعب المرقة حتى ينضج

• 3

  يرص اللحم في صينية فرن ويدخل تحت الشواية لمدة 15 دقيقة مع الاحتفاظ بمرق اللحم .

• 4

  في قدرٍ على النار يوضع زيت الزيتون مع البصل والخضراوات ويقلب جيدًا حتى يصير لونه شفافًا

• 5

  يضاف الأرز واللحم والتوابل ثم تضاف 8 أكواب من مرق اللحم إلى الأرز ويترك على النار حتى يغلي

• 6

  عند الغليان يغطى القدر جيدًا ويترك على نارٍ هادئة حتى ينضج الأرز

• 7

  في هذه الأثناء يوضع اللحم المفروم مع الزيت والملح والفلفل على النار حتى ينضج

• 8

  يفرد الأرز في طبق التقديم ويوزع عليه اللحم المفروم بالتساوي ثم يرص اللحم الموزات

• 9

  يزين بالمكسرات والبقدونس

• 10

  يقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي

وهكذا تصنع الأوزي اللبناني! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنه من السهل اتباعها. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. كالعادة، شكرا للقراءة والطبخ السعيد!