الاوزي باللحم السوري ، وجبة مشهورة ومعروفة في المطابخ الشامية، خاصة اللبنانية والسورية والفلسطينية، وغالبًا ما يتم تقديمها في العزائم الكبرى والمناسبات، ومكوناتها الرئيسية تعتمد على لحم الحملان، والمكسرات والأرز البسمتي.
المقادير
- مل حصغير . (كامل)
- 250 جم ا من السمن .
- ملح وفلفل
- 100 جم قرفة.
- 10 مكعب فصوص من الثوم، ومقطرة بملح البحر. (ناعم)
- ورقة لوري.
- 1 كيلو أرز بسمتي.
- 250 جم من السمن.
- 1 كوب اللوز. (كامل)
- 6 كوب 1 فق.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة . (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة جوز الطيب.
- الفلفل الأبيض.
خطوات التحضير
-
1
لتتبيل لحم الحمل، نقوم بفصل الدهون عن اللحم، ونفركها بالملح والفلفل الأسود، والقرفة، والثوم من الداخل والخارج.
-
2
ثم نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
-
3
ولتحضير الأرز، ننقعه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة. ثم بعد ذلك نصفيه ونضعه في الماء المغلي حتى ينضج جزئيًا، ثم نصفيه ونتركه جانبًا.
-
4
نذيب السمن في إناء على نارٍ خفيفةٍ، ثم نضيف المكسرات والتوابل، نضع الأرز المطهو جزئيًا إلى المكسرات والتوابل ونحركه على النار حتى يختلط المزيج جيدًا.
-
5
نقوم بحشو الحمل من الداخل، ثم نخيطه.
-
6
نسخن الفرن على 225 درجة مئوية، ونغطّى لحم الغنم بقليل من أوراق الغار، ويُطهى لمدة ساعة ونصف.
وهكذا تصنع الأوزي باللحم السوري! نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كنت تبحث عن المزيد من الوصفات السورية اللذيذة، فتأكد من مراجعة مدونتنا للمزيد.
