الاوزي الفلسطيني باللحم ، طبق معروف وتقليدي في المطبخ الفلسطيني و السوري واللبناني بشكل خاص يقدم في المناسبات الكبيرة، أوزي مع شرائح لحم الخروف المحمصة فوق خليط من الأرز ولحم البقر الناعم، ويزين الوجه بتشكيلة من المكسرات المحمرة كاللوز والصنوبر والفستق الحلبي
المقادير
- 750 جم ـ من كتف الخروف مقسم لقطع كبيرة
- 400 جم ـ من لحم البقر، (ناعم)
- 2 شريحة ـ بصلة متوسطة، م
- 40 جم ـ من الزبدة غير المالحة
- 1 عود ـ قرفة
- 2 حبة ـ من الهال
- 1 مكعب ـ من مرقة اللحم
- 2 ورقة ـ من الغار
- 100 جم ـ من اللوز، مقلية حتى تحمر
- 100 جم ـ من الصنوبر، مقلية حتى تحمر
- 6 جم ـ 100من الفق الحلبي، مقلية حتى تحمر
- 6 كوب ـ 2 من الأرز الطويل و يمكن اخدام الفريكة
- ـ زيت ذرة
- ـ ملح وفلفل
خطوات التحضير
-
1
رشي قطع لحم الخروف بالملح والفلفل. ضعي نصف كمية الزبدة في وعاء، وحمصي لحم الخروف على نار متوسطة حتى بتبدل لونه. ضعي البصل واطهيه لـ 10 دقائق. أضيفي أوراق الغار، القرفة، الهال ومكعب المرقة. اغمريهم بالماء واسلقي اللحم على نار عالية. غطي الوعاء، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيه لينضج لمدة 45 دقيقة. أخرجي اللحم جانباً. قومي بتصفية السائل منه واحتفظي به لطهي الأرز.
-
2
في وعاء منفصل، أذيبي الزبدة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الزيت، واقلي لحم البقر الناعم. رشيه بالملح والفلفل، وعندما ينضج، ضعي الأرز مع 6 كوب من المرقة واطهيهم معاً لمدة 20 دقيقة.
-
3
عند التقديم: اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم. وغطيهم بشرائح لحم الخروف، ورشي على الوجه كل من اللوز، الصنوبر والفستق الحلبي وقدميه مع طبق من الفتوش أو لبن الزبادي.
هذا كل ما في الأمر! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للأوزي الفلسطيني باللحم. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في مواكبة أحدث الوصفات من Now - Dlwaqty، فتأكد من متابعتنا على Facebook و Twitter و Instagram.
