طريقة عمل الاكلير كيك السهل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الحشوة

2. 2

   نجمع الكريمة مع الكاسترد، ونخفق جيداً، ثم ننقل المكونات للثلاجة كي تتماسك ريثما نحضر الكيك

3. 3

   الكيك

4. 4

   ننخل الطحين مع البكنغ بورد، ونضعه جانباً، ثم نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضعه جانباً

5. 5

   نسخن الزبدة على نار خفيفة حتى تغلي وتتشكل الفقاعات، وعندئذ نطفئ النار، ونضيف ⅔ من خليط الطحين، ونحرك حتى يصبح بشكل ناعم (وإن التسخين والتجفيف للطحين خطوة هامة الإكلير)

6. 6

   نضيف الحليب والفانيليا مع التحريك، ونترك الخليط ليبرد، ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، وعندئذ نضيف صفار البيض، وكمية الطحين المتبقية

7. 7

   نخفق بياض البيض باستخدام خفاقة اليد الكهربائية، ونضيف له عصير الليمون، ونستمر بالخفق حتى يصبح بشكل رغوي

8. 8

   نستمر بالخفق لبياض البيض، ونضيف السكر تدريجياً حتى يصبح بشكل كريمي متكاثف (ميرنغ)، ثم نجمعه مع خليط صفار البيض تدريجياً على ثلاث دفعات

9. 9

   نحرك الخليط بشكل هادئ أثناء إضافة الميرنغ حتى نحافظ على قوام الميرنغ الكريمي، ونسكب الخليط في قالب كيك مدهون ومُغبر بالطيحن

10. 10

    نهز القالب وننقر على جوانبه، حتى يخرج الهواء منه، ثم نضع القالب في صينية أكبر منه وفيها ماء، كي يخبز بالفرن بالحمام المائي

11. 11

    نخبز القالب على حرارة 155 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة، وبعد ذلك نطفئ الفرن، ونزيل القالب من الماء، ونعيده للفرن حتى يخبز 10 دقائق أخرى بحرارة الفرن المخزنة

12. 12

    نخرج الكيك من القالب فوراً ونترك ليبرد، ثم نقطعه بشكل عرضي لقسمين، لنضع الحشوة بينها، ويقدم فوراً مع تزيين الشكولاته عليه

وصفات ذات صلة

2023-10-17

طريقة عمل عجينة الشو بالحليب

عجينة الشو بالحليب أو عجينة الاكلير، تتكون من مقادير بسيطة لإعداد الحلويات القشرية المفرغة في داخلها، وتصبح مفرغة بعد أن تنتفخ بالفرن، وسرها يكمن في تجفيف العجينة على النار قبل أن تُخبز بالفرن على مرحلتين، و عجينة الشو بالحليب على نوعان خفيفة وثقيلة، ويمكن حشوها بعد خبزها بالكاسترد والكريمة والشكولاته .

2023-10-17

طريقة عمل كيكة الاكلير بالشيكولاتة

كيكة الاكلير بالشيكولاتة ، وصفة كيكة الإكلير سريعة وبسيطة ولا تحتاج فرن وهي مكونة من بسكويت سادة ومزيج بودينج جاهز وطعمها كالإكلير تماماً إلا أن هذه الكيكة تكفي الجميع .

2023-10-17

ما هي افضل طريقة لعمل الاكلير ؟

افضل طريقة لعمل الاكلير ، طريقة سهلة وسريعة لتحضير قطع الإكلير الرائعة المحشوّة بالكريمة حلوة المذاق والشهية ومغمسة بالشوكولاته الداكنة المذابة .

2023-10-17

كيك الاكلير بالشوكولاتة

كيك الأكلير بالشوكولاتة وصفة مناسبة لكل السهرات، قدميها مع القهوة الساخنة. جربي أيضًا: قطع الاكلير اللذيذة