كيك الليمون و الريكوتا ، مربعات صفراء ستشكل خاتمة رائعة لفطور شهي، منفوشة، وتضيف الريكوتا الطراوة إلى أساس الكيكة الحلو. وتأكدي من تبريدها جيداً قبل التقطيع.
المقادير
- 1 . مكونات أساس الكيكة
- ـ زبدة او زيت خفيف لصينية الفرن
- 8 ـ بيضة
- 0.33 كوب ـ 1 و من السكر
- 1 كوب ـ من الريكوتا بالحليب ال (كامل)
- 4 ملعقة صغيرة ـ من قشر الليمون المبشور + ⅔ كوب من العصير الطازج ( من 3 ليمونة)
- 0.25 كوب ـ الكريمة الكريمة الثقيلة
- 0.25 كوب ـ من الطحين الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الملح الخشن
2 . مكونات مزيج الكيكة:
- 0.25 كوب ـ 1 من الطحين
- كوب ـ ⅔ من السكر
- 2 ملعقة صغيرة ـ من البيكينغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من بيكربونات الصودا
- 0.25 ملعقة صغيرة ـ من الملح
- 0.75 كوب ـ من الزبدة غير المالحة الباردة
خطوات التحضير
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني صينية 13 ×23 سم بالزبدة أو الزيت الخفيف.
-
2
لتحضير أساس الكيكة:
-
3
اخلطي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يختلطوا بالتساوي. أضيفي الريكوتا، قشر وعصير الليمون، الكريمة، الطحين والملح. واخفقيهم ليتجانسوا. واسكبي الخليط في الصينية المجهزة.
-
4
لتحضير خليط الكيكة:
-
5
اخفقي الطحين، السكر، البيكينغ باودر، البيكربونات، والملح في وعاء متوسط ورشي الخليط بالتساوي فوق الأساس.
-
6
باستخدام البشارة الخشنة، ابشري الزبدة بالتساوي فوق وجه الكيكة.
-
7
اخبزي الكيكة حتى تنتفخ ويحمر وجهها لمدة 35 - 40 دقيقة. برديها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لكعكة الليمون والريكوتا. إذا جربته، فأنا أحب أن أرى صورك وأسمع كيف ظهرت. ضع علامة علي على Instagramnowdlwaqty أو استخدم الهاشتاج #nowdlwaqty.
