طريقة عمل كرات خبز القهوة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرات خبز القهوة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لزبدة القهوة: تُخفق الزبدة مع السكر حتى تُصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة.

  • 2

    يُضاف البيض تدريجياً ثم يُضاف خليط القهوة مع الاستمرار في الخفق وإضافة القرفة.

  • 3

    يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.

  • 4

    للعجين:  يُخلط الدقيق، الحليب، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة.

  • 5

    تُضاف الخميرة، البيض والماء، تُعجن المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.

  • 6

    تُضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي.

  • 7

    يُشكل العجين على هيئة كرة، ثم تُقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 55 جم)، وتُشكل على هيئة كرات.

  • 8

    تُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح. 

  • 9

    تُعمل فتحة في منتصف كل كرة، تُحشى بقطعة زبدة (10 جم) وتُقفل ويُعاد تشكيلها على هيئة كرة.

  • 10

    توضع الكرات في صاج فرن مدهون، تُغطى وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة.

  • 11

    يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

  • 12

    يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس حلواني ويُوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.

  • 13

    يُخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً.

  • 14

    يُترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً.